四、從產品宣傳到營養教育

　　中國當前的人均飲奶量遠低于發達國家，這與中國的飲食傳統有很大的關系。多年來，國內的乳品企業大部分都是從產品宣傳著手，通過產品概念的炒作、產品口味的創新等進行傳播，而實際上中國廣大的二、三級市場的消費者對于牛奶的營養價值并沒有完全認識到。

　　2008年的三聚氰胺事件后，消費者對于乳品的消費信心更是受到了影響，對于城市市場理性的消費者來說，該怎么消費還怎么消費；但對于絕大部分三、四線市場感性的消費者來說，他們要不遠離牛奶，要不他們尋找牛奶替代品，特別是受三聚氰胺事件直接影響的數萬消費者，他們會直接影響到周圍的人的購買決策。

　　產品概念能夠直觀的讓消費者認識到產品，但當前更需要的是對消費者的營養教育和消除對牛奶的不信任的消除。從更長遠的角度考慮，要繼續擴大市場的份額，中國的乳品企業要不斷的通過營養教育的方法來促使更多的消費者去認識牛奶，認可牛奶。

　　區域型巴氏企業在過去的多年中，也是不斷通過消費者教育而獲得了相對穩定的發展。營養教育基本上要從兩個方面著手，一是產品知識方面：包括產品概念、產品的各種營養成分、飲用方法、儲存方法等讓消費者認識企業產品的內容；另一個是營養價值方面：包括各類產品的優勢、對消費者能帶去什么好處，能解決消費者什么問題等內容。

　　營養教育主要通過廣告、各類宣傳單頁等方式進行，而好的方法就是能夠和消費者面對面的溝通，這樣消費者容易理解，更能接納企業的觀點。