月子餐商品化運作早起于臺灣，并在中國大陸發展壯大，市場日漸成熟。坐月子是中國的傳統文化，但在很長的時間里，大陸并沒有專業的企業來運作月子餐。2002年，廣禾堂的成立，開創了中國大陸月子餐市場的新產業格局，成為家專門經營月子餐及女性健康調理服務的企業，這也標志著月子餐產業在大陸正式商品化運營。

廣禾堂生物科技（上海）有限公司董事長鐘宇富

　　月子餐被譽為愛心產業，服務于特殊的兩代人，媽媽和寶寶，這便是月子餐為什么會如此牽動社會各界的原因。但是，作為21世紀的新興產業，月子餐在中國大陸的發展卻會遇到各種問題，如品牌間的抄襲模仿現象，如何拓展全國營銷網絡等問題。關注月子餐產業，先應該關注的是廣禾堂，這個中國大陸家專業月子餐品牌已經走過8個春秋，在企業發展過程中遇到了哪些難題，又是如何克服這些重重困難，一步一步走向成功的呢?中嬰網小編帶著廣大朋友們關心的問題，采訪到了上海廣禾堂食品有限公司總經理鐘宇富先生，我們聽聽他是如何理解中國月子餐產業的發展，如何看待企業發展過程中遇到的各種問題。

2003年廣禾堂在上海成立，成為中國專業月子餐品牌，作為廣禾堂月子餐的創始人，當初怎么想到要把月子餐從臺灣帶到大陸呢?

　　2002年我到大陸來參觀考察，剛開始并不是直接考察月子餐市場，而是考察母嬰類媒體發展情況。早在1999年，我就有給臺灣的月子餐公司做過產品的規劃和推廣，對月子餐行業有較深的認識和了解。早先臺灣的月子餐采用的是類似代工的方式運作，幫助有需要的消費者定制加工，然后配送到他們手中，沒有成熟的邏輯和套路，更沒有完整的餐點理論。

　　2002年，上海的臺商已經很多，因為當時大陸的專業月子餐還沒盛行，他們中許多人都反映沒有辦法享受到專業的月子餐服務。中國坐月子的傳統沿襲了千年，現在很多人卻享受不到專業的月子餐服務，這在當時給我很大的觸動。

　　中國自古就有坐月子的傳統，不管是在城市還是農村，富裕的東部還是貧困的西部，產婦坐月子是非常重要的事情。女性朋友有坐月子的概念，知道坐月子需要進補，但缺乏系統和科學的進補理論。可以說，那個時候大陸的月子餐市場還沒有真正起步，找不到一家專業的月子餐公司。經過對市場的研究和考察，我們意識到既然月子餐在臺灣可以做的很好，海峽兩岸又有著共同的坐月子文化傳統，月子餐在大陸的市場前景肯定會更好。本著傳播中國月子餐文化，服務臺胞和大陸女性朋友的理念，所以我覺得無論是從經濟層面考慮，還是從文化角度考慮，把月子餐帶到大陸是一項非常有意義的事業。

在中國的北京和上海，近些年出現了不少的月子餐品牌，而且很多產品的概念和配方都是模仿貴公司，您如何看待這件事?

　　月子餐的行業門檻要求很高，因為這關系到兩代人的健康，馬虎不得。雖然月子餐表面上看較為容易模仿，但要真正做好月子餐，光是模仿是做不好的，需要在研發和理論上下非常深的功夫。

　　廣禾堂創辦于2002年，時間雖短，但是我們積累了臺灣月子餐深厚的經驗和理論，在這個基礎上，我們還在配方和理論上做了更多研究，并根據大陸市場的情況做了調整。現在國內很多月子餐品牌，比如上海的有些品牌，都省去了這個環節，直接抄襲我們，表面看起來好像有那么一回事，但是沒有經過自己研究，就缺乏核心層面的內容。上海有我們的離職員工因為有過在廣禾堂的工作經歷，做起了抄襲模仿我們的山寨產品，這是很容易被辨認的。為什么會這樣呢?我們曾經很辛苦，廣禾堂起初經營的兩年非常艱難，甚至想過要結束，當時我們投入很大，消費者的理念教育和接受新事物卻需要較長時間，在這樣的情況下，市場銷量非常低。有人開玩笑說，廣禾堂不僅僅是在做公司，更是在開辟一個產業。很多人會覺得，將我們的資料抄抄，就可以做了，但是月子餐是有一套服務標準和機制，按照這種標準和機制來評判，廣禾堂是目前一家具有合法資質做月子餐外送的公司，我們的中央廚房也是經過正式證照審批。

　　我們很多客戶家庭背景都很好，有律師、明星藝人、企業高管、中央領導人子弟、政府單位工作人員等，他們購買廣禾堂的產品便是給予廣禾堂很大的支持和肯定。在這里，我講個真實的故事，有位國家質量技術監督局的工作人員初次接觸到廣禾堂月子餐，他把廣禾堂的產品帶回去檢測，檢測結果出來后，給予了很高的評價。如果對自己品質有足夠的信心，誰敢這么放心將產品做的檢測。表面的東西容易被模仿，但是廣禾堂產品的品質和服務是無法抄襲的。

　　現在有些月子餐還是以小作坊的形式生產，采用夫妻幫代煮餐的經營運作。還有一些品牌借用成本較低的網絡，在上面做了非常多的宣傳，以至在網絡上有一定的知名度。廣禾堂也意識到品牌宣傳非常重要，這些年在知名母嬰雜志上投入了很多，如封面和封底的廣告，但是我們在宣傳策略上存在一個失誤，忽視了在互聯網上的宣傳和推廣，結果反倒是一些銷量很差的山寨產品在網上很有名。不過，在消費者的口碑上，我相信目前還沒有哪個品牌能超過廣禾堂。

　　在某種意義上說，我要感謝這些山寨月子餐品牌，正是因為有了他們搖旗吶喊，才讓更多人關注到了月子餐的概念。很多消費者在接受其他品牌的教育后，但后卻找到廣禾堂并終購買了我們的產品，坐月子吃東西是不能含糊的，這是信賴廣禾堂的一種表現。我們并不擔心品牌多了，市場競爭會更激烈，我擔心有些不負責任的公司和品質較差的產品把整個市場搞亂了。

廣禾堂是中國月子餐商品化的開創者，而且很多核心產品和設施都能算得上是業界的“”，這些“”由哪些構成呢?

　　廣禾堂是家專門經營月子餐及女性健康調理服務的企業，還是目前一家被醫院作為月子餐合作的品牌，為有需要的產婦提供月子餐配送服務。醫院在選擇品牌時，會考慮到企業是否具有各種資質認證和產品在市場上的口碑。能夠做到這點，正說明了廣禾堂在業界的專業性和權威性。

　　另外要說到我們產品的性，廣禾堂是目前一家有經過認證的中央廚房的月子餐公司，還是一家定型包裝食品的月子餐公司。我們有自己的月子水產品——月乃湯，月乃湯是閩南語“月子水”的發音，并且已經取得商標認證，還有仙杜康、婦寶、月之康、月之寶等調理產品。我們還業界獨有的專利商品——黑麻姜油，這款產品及其理論也被很多人效仿，很可惜他們的產品質量和原料上下的功夫不深。廣禾堂是一家既有臺灣原裝進口，又有國內加工生產的產品，同時也是大陸真正來自臺灣的月子餐公司。廣禾堂是一家用GMP藥廠生產食品的生產，是一家有自己的食品廠的月子餐公司。這是大家有目共睹的，廣禾堂是一家真正做過這么多明星藝人消費者的月子餐品牌。

　　在社會上，廣禾堂是一個在全國做巡回月子餐營養公益講座的品牌。我記得以前有位爸爸來給女兒聽課，他說這是在他所有聽過的月子餐營養講座專業的，也是一個能現場試吃的講座。為更好地傳播和普及月子餐文化和理念，應出版社的邀請，廣禾堂還是一家出版月子餐營養專業書籍的公司。

　　在中國月子餐行業，無論是產品品質、硬件設施、權威認證，還是理論研究等方面，由廣禾堂創造的“”很多，這是我們全體同仁努力的結果，我也相信廣禾堂將會給大家帶來更多優質獨有的產品和服務。

您在業界被譽為“女性健康調理超級講師”，經常在各地做巡回演講，但您作為公司高層管理者，每天都要處理很多工作上的事情，您怎么看待這件事?

　　是的，有人認為我這樣很浪費時間，其實我個人并不這樣認為。先我不是一個人在講，我帶動的是一個團隊講，無論是協會主辦的活動，還是社會公益活動，我都喜歡親自去講。這樣的演講，我相信對有需要的人，是值得享用一生的，這關系到兩代人的健康。無論是從公司發展的需要考慮，還是從社會公益的角度考慮，我都覺得這是一件很有意義的事情。

　　在每次演講的后，我經常講到一句話，大家可以不買廣禾堂的產品，但是一定要把我今天講到的坐月子的文化和知識傳達你給身邊認識的孕產婦。我相信聽過廣禾堂的課程的朋友們，一輩子都會有一個很深的印象，曾經有位臺灣同胞曾經給他們講怎樣坐月子，這給他們的生活帶來了更多的幸福和甜蜜。

　　在臺灣，坐月子的文化保留的非常好，廣禾堂又在此基礎上結合中西醫營養學，把月子餐營體系現代化。我不在意我們銷售產品的多少，我在意的是能不能把做月子的文化推廣開來。為什么我要親自到各地去演講，我希望由我親自帶頭做起，帶動整個團隊一起行動。比如今天禮拜六，在上海、北京、長沙、成都等地都有廣禾堂辦的媽媽教室，我的目標是以后每個周末，有100個城市，200個城市，乃至1000個城市，都有在講廣禾堂月子餐。

　　2011年是廣禾堂的第八年，現在企業已比三年前更好，每年都會有非常快速的發展，我相信這樣做下去，只要再給我五年乃至十年，總有一天大家做月子都會想到廣禾堂，我們的月乃湯也會成為孕婦的“可口可樂”。

隨著月子餐的流行和廣禾堂影響力的提升，希望與廣禾堂合作的經銷代理商肯定很多，那他們可以通過怎樣的方式和廣禾堂建立合作呢?

　　廣禾堂對加盟很慎重，直到去年我們才開始決定開加盟店。有很多臺商到大陸之后，都會通過加盟的形式讓企業快速發展，但是為什么廣禾堂起初沒有采用加盟的形式運作呢?我講個故事，我以前吃過四家小肥羊，雖然很多外在的東西是相同的，但是服務的品質和標準有很多一樣的地方。因此，我就很擔心，如果在尚未標準化的情況下，廣禾堂月子餐做加盟，是不是也會遇到這樣的問題。后來我們為什么要蓋中央廚房，也是基于這樣的考慮，中央廚房可以控制品質的標準化，包括我們剛才提到的定型化的產品也是為了控制品質的標準化，所以我們才有了HACCP和ISO認證。這些都是做加盟前的基礎工作，保證廣禾堂在不同的地方享受相同的服務和品質。

　　現在為什么做加盟了呢?因為我們已經做到標準化，不過我們在選擇合作伙伴時仍然很慎重。不是因為有充足的資金就可以加盟，我們會對加盟者進行實地的考察，了解他的社會資源和背景，當然，熱愛我們這個行業，這是一個基礎條件。第二，加盟者要有長遠的眼光，如果是急功近利，想立刻賺到錢，我想廣禾堂并不適合他，因為我們這是一個長遠的事業。加盟廣禾堂還可以獲得很多無形的效益，比如通過月子餐交到各行各業的朋友，包括黨政軍人、達官貴人、社會賢達、明星藝人等，每家都會有孩子。加盟廣禾堂還有一些條件，先，我們希望加盟店的位置比較靠近當地婦幼保健醫院，第二，加盟者本身要有商業基礎的的理論或者嬰童渠道的資源，加盟者要有好的人品和堅定的決心，不能是短淺的眼光，三才是考慮到醫務資源，四是好有相關的專業背景，當然如果有這點，是好的。

我們聽說了這樣的故事，有員工和合作伙伴使用過廣禾堂的產品，還決定加入你們廣禾堂的事業，您知道她們是出于什么原因做了這樣的選擇嗎?

　　是的，你說的這種情況很多。比如我們現在的副總裁，她是生完孩子后吃了廣禾堂的月子餐，親身體驗到了廣禾堂月子餐帶來的巨大變化，確實能夠幫助到他人，覺得這個行業很有意義，所以她放棄高薪，以普通的薪資待遇加入到廣禾堂。這種情況在我們的合作客戶中也有，比如我們在沈陽的代理商，她是在美國吃過廣禾堂的產品，覺得效果非常好，回到國內和我們建立合作的。甚至還有現在正懷孕的消費者向我們提出申請，等生完孩子就來加盟廣禾堂。

　　從這些故事中發現，他們都是親身體驗了廣禾堂月子餐帶來的變化，認為這是既有發展前景，又是一件能夠幫到他人的有意義工作。優質的產品，優秀的企業文化，崇高的事業理念，我認為這些是吸引越來越多優秀的同仁加入廣禾堂的主要因素。

有人說，以廣禾堂現在的影響力和基礎，完全可以通過很多方式迅速發展壯大，廣禾堂為什么沒有這樣做呢?

　　應該說這和我本人的個性有關，我是處女座的，所以我做任何事情都很謹慎。月子餐影響到的是兩代人的健康，所謂水可以載舟，亦可以覆舟，任何一個不負責任的行為都可能影響到整個公司，甚至整個行業，所以我當然要謹慎。我一直相信月子餐這個行業是有老天爺在篩選的，廣禾堂的發展經歷過很多困難，但終我們都走過來了，而且越走越順暢。我要感謝朋友和客戶的支持，我們公司有從建立到現在一直跟隨廣禾堂的同仁，我們公司的平均工齡都很久，代理商跟我們合作的時間也很久，幾乎沒有更換過，所以我們都是一直在穩扎穩打。

　　我是一個比較隨緣的人，在年輕的時候有接觸過命理、修道，所以我覺得很多事情應該順其自然發展。我覺得很多事情都是等出來的，在國內發展就是需要用時間來換空間。我申請證照，常常從一個新產品的研發到申請認證，往往都要花超過半年的時間。可是我們的東西一出來，就有人來抄襲我們，可是大家要想，他們這些都是沒有經過認證和具備相應的資質。

　　廣禾堂過去的發展過程中經歷過很多困難，雖然今天建立了影響力，擁有了深厚的市場基礎，但我們仍要對每個發展細節慎重考慮。我們也會引入資本，但是這并不意味著盲目擴張，有些發展是需要等到時機成熟，比如我們推出了加盟合作的形式，就是一個顯著的發展。我非常感謝這些關注廣禾堂的朋友們，有了他們的支持，我們更有信心做得更好。

月子餐行業的發展有瓶頸問題嗎，您覺得影響廣禾堂發展主要的因素是什么?

　　人才是我們的一個瓶頸問題，廣禾堂是算得上是新興產業，社會人才基礎較為薄弱，而且我們對人員的要求很高;第二是大陸面積太大了，而且各地都有一些基礎的差異，快速復制就需要大筆的資金。所以我覺得人才和資金，一直都是每個公司遇到的大問題。以前，我們大的瓶頸是月子餐沒有被很多的人認識，現在基本已經把這個市場教育和培養起來了，這已經不再是我們大的瓶頸問題。

您剛才提到人才，廣禾堂對人才是怎樣定義的呢?

　　在國內存在著很多誠信問題，比如山寨和假冒偽劣現象，所以廣禾堂用人的標準是人品要端正，看起來好像很簡單，但其實這是非常高的要求。

　　對廣禾堂來講，只要人品端正就是我們的人才，這是核心品質。我認為，一個人人品不好，即使再聰明，手段再好，都是揠苗助長，都不會長遠。一個人沒有私心，整個團隊才會更好。公司從創業到今天，有很多一直跟隨公司發展的同仁，他們為廣禾堂的發展兢兢業業，這些都是廣禾堂寶貴的人才。

　　我很高興找到了值得自己一生去奮斗的事業，很多人沒有我這樣的幸運。在三十歲以前，我當過節目制片人，在部隊當過兵，但是無論做什么，要的是要有認真、負責的態度。我常跟我們廚房的同仁講，我們做的東西是給我們的媽媽、老婆、孩子吃的，用這樣的心態去做工作，因為我們的這個行業是影響兩代人的健康，是不能開玩笑的。我常和我們的銷售講，推銷產品的時候，不要去騙人，不要浮夸我們的產品效果。廣禾堂是一項充滿愛心的事業，需要有一個有愛心的團隊才能發展。

我們了解到，廣禾堂有獲得社會投資力量，您對廣禾堂未來的發展有什么樣的期待?

　　剛才我有提到，資金問題也是廣禾堂發展遇到的一個瓶頸問題，資本的注入可以讓廣禾堂的發展更有動力，可以向中國更廣的區域拓展，讓更多的女性朋友享受到廣禾堂專業的月子餐營養服務。

　　當然，我們也會朝著上市的目標發展，有了這些年的發展積累，實現這一目標我認為只是時間問題。但是，無論廣禾堂后發展到什么程度，我們保持廣禾堂的品牌特色和服務女性朋友的理念，做一個崇高的事業。

非常感謝您百忙中抽空接受我們的采訪，也讓我們更清晰地認識了廣禾堂發展過程中的故事。

　　謝謝中嬰網的關注，感謝所有關心和支持廣禾堂發展的各界朋友。