本次拍賣大漲4.6%，均價上行至4463美元；成交30685噸；各品種全部上漲，全脂奶粉漲幅，而無水奶油和奶酪漲幅較小；拍賣參與167戶，人氣有所恢復。

　　各品種平均漲跌幅

　　在本次拍賣中，無水奶油6720美元/噸，上漲0.6%；黃油6158美元/噸，上漲5.0%；切達奶酪5546美元/噸，上漲1.1%；脫脂奶粉3963美元/噸，上漲5.0%；全脂奶粉4082美元/噸，上漲5.6%。

　　主要品種盤后點評

　　1. 無水奶油：國內主要工業客戶進入需求淡季，整體供應增量多，下游部分行業市場表現不佳，都顯示了該產品近期將有所回撤，不過全球乳脂的整體高價位在3季度前很難扭轉，建議逢低吸納遠期到貨。

　　2. 黃 油：主流品牌堅持了控貨控價的政策，加上今年較往年到貨分散，市場仍然屬于缺貨狀態，對價格有著強力支撐，但考慮到消費旺季已經過去，二季度市場價格是否能扛住，還需要進一步觀察，不宜追高。

　　3. 切達奶酪：國內奶酪工廠開始買入，預計將在一段時間內維持高價，但考慮到產品流動性問題，貿易商宜謹慎參與。

　　4. 阿拉乳糖：歐洲連續缺貨，美國產品價格上漲導致本輪繼續無貨供應，未來看多。

　　5. 脫脂奶粉：國內國外需求都較猛，主要來源地歐洲價格持續上升，都顯示了脫脂奶粉的牛市仍未結束，但考慮到國內的前期各產區庫存消化問題，加上消費是否能支持如此高的價格，都值得商榷，建議現貨操作更佳。

　　6. 全脂奶粉：主產區新西蘭產量表現不佳，加上自然災害，都對未來供應產生擔憂，國內FTA期間到貨成本整體不低，都成為中國買家追捧的理由，但是考慮到充裕的鮮奶供應和主力生產企業的市場投放動作，高位宜謹慎。

　　綜述

　　國內鮮奶價格逐步走低，產量走高，但各廠家仍未開始噴粉。

　　各地新冠疫情繼續，多地病例頻發，全面解封仍然任重而道遠。

　　國內外各類乳蛋白類產品大部分供應期都已經到了三季度，價格仍然堅挺，牛市在持續。

　　脫脂奶粉現貨價格價格有所上升，但總體漲幅低于國外盤價。

　　全脂奶粉現貨價格逐步上升，但生產廠家持續國內拍賣投放動作，顯示控價欲望強烈，箱體上沿尚待突破。

　　無水奶油行情價格回落至53000以下，國內大廠的突然出手采購對市場有所提振，不過考慮到后期到貨較多，整體走勢看淡。

　　無鹽黃油走勢堅挺，由于主力品牌控價欲望明顯，整體市場利潤較高，供需兩旺。

　　奶酪各品種繼續分化，車達品種繼續走強，馬蘇塊價格堅挺，奶油芝士繼續低價徘徊，預計二季度末將迎來相應的買點。

　　全脂奶粉的走勢仍然是決定了今年整體的大宗品方向，主要生產廠家備貨充足，不時打壓貿易商的抬價欲望，而供應方面的趨緊，使得這種打壓也很難壓制。貿易商已經逐步開始補充基礎庫存，可以認為階段底部已經顯現，但預計二季度后現貨行情才能真正得到體現。