本次拍賣(mài)大漲4.6%，均價(jià)上行至4463美元；成交30685噸；各品種全部上漲，全脂奶粉漲幅，而無(wú)水奶油和奶酪漲幅較小；拍賣(mài)參與167戶(hù)，人氣有所恢復(fù)。

　　各品種平均漲跌幅

　　在本次拍賣(mài)中，無(wú)水奶油6720美元/噸，上漲0.6%；黃油6158美元/噸，上漲5.0%；切達(dá)奶酪5546美元/噸，上漲1.1%；脫脂奶粉3963美元/噸，上漲5.0%；全脂奶粉4082美元/噸，上漲5.6%。

　　主要品種盤(pán)后點(diǎn)評(píng)

　　1. 無(wú)水奶油：國(guó)內(nèi)主要工業(yè)客戶(hù)進(jìn)入需求淡季，整體供應(yīng)增量多，下游部分行業(yè)市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，都顯示了該產(chǎn)品近期將有所回撤，不過(guò)全球乳脂的整體高價(jià)位在3季度前很難扭轉(zhuǎn)，建議逢低吸納遠(yuǎn)期到貨。

　　2. 黃 油：主流品牌堅(jiān)持了控貨控價(jià)的政策，加上今年較往年到貨分散，市場(chǎng)仍然屬于缺貨狀態(tài)，對(duì)價(jià)格有著強(qiáng)力支撐，但考慮到消費(fèi)旺季已經(jīng)過(guò)去，二季度市場(chǎng)價(jià)格是否能扛住，還需要進(jìn)一步觀(guān)察，不宜追高。

　　3. 切達(dá)奶酪：國(guó)內(nèi)奶酪工廠(chǎng)開(kāi)始買(mǎi)入，預(yù)計(jì)將在一段時(shí)間內(nèi)維持高價(jià)，但考慮到產(chǎn)品流動(dòng)性問(wèn)題，貿(mào)易商宜謹(jǐn)慎參與。

　　4. 阿拉乳糖：歐洲連續(xù)缺貨，美國(guó)產(chǎn)品價(jià)格上漲導(dǎo)致本輪繼續(xù)無(wú)貨供應(yīng)，未來(lái)看多。

　　5. 脫脂奶粉：國(guó)內(nèi)國(guó)外需求都較猛，主要來(lái)源地歐洲價(jià)格持續(xù)上升，都顯示了脫脂奶粉的牛市仍未結(jié)束，但考慮到國(guó)內(nèi)的前期各產(chǎn)區(qū)庫(kù)存消化問(wèn)題，加上消費(fèi)是否能支持如此高的價(jià)格，都值得商榷，建議現(xiàn)貨操作更佳。

　　6. 全脂奶粉：主產(chǎn)區(qū)新西蘭產(chǎn)量表現(xiàn)不佳，加上自然災(zāi)害，都對(duì)未來(lái)供應(yīng)產(chǎn)生擔(dān)憂(yōu)，國(guó)內(nèi)FTA期間到貨成本整體不低，都成為中國(guó)買(mǎi)家追捧的理由，但是考慮到充裕的鮮奶供應(yīng)和主力生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)投放動(dòng)作，高位宜謹(jǐn)慎。

　　綜述

　　國(guó)內(nèi)鮮奶價(jià)格逐步走低，產(chǎn)量走高，但各廠(chǎng)家仍未開(kāi)始噴粉。

　　各地新冠疫情繼續(xù)，多地病例頻發(fā)，全面解封仍然任重而道遠(yuǎn)。

　　國(guó)內(nèi)外各類(lèi)乳蛋白類(lèi)產(chǎn)品大部分供應(yīng)期都已經(jīng)到了三季度，價(jià)格仍然堅(jiān)挺，牛市在持續(xù)。

　　脫脂奶粉現(xiàn)貨價(jià)格價(jià)格有所上升，但總體漲幅低于國(guó)外盤(pán)價(jià)。

　　全脂奶粉現(xiàn)貨價(jià)格逐步上升，但生產(chǎn)廠(chǎng)家持續(xù)國(guó)內(nèi)拍賣(mài)投放動(dòng)作，顯示控價(jià)欲望強(qiáng)烈，箱體上沿尚待突破。

　　無(wú)水奶油行情價(jià)格回落至53000以下，國(guó)內(nèi)大廠(chǎng)的突然出手采購(gòu)對(duì)市場(chǎng)有所提振，不過(guò)考慮到后期到貨較多，整體走勢(shì)看淡。

　　無(wú)鹽黃油走勢(shì)堅(jiān)挺，由于主力品牌控價(jià)欲望明顯，整體市場(chǎng)利潤(rùn)較高，供需兩旺。

　　奶酪各品種繼續(xù)分化，車(chē)達(dá)品種繼續(xù)走強(qiáng)，馬蘇塊價(jià)格堅(jiān)挺，奶油芝士繼續(xù)低價(jià)徘徊，預(yù)計(jì)二季度末將迎來(lái)相應(yīng)的買(mǎi)點(diǎn)。

　　全脂奶粉的走勢(shì)仍然是決定了今年整體的大宗品方向，主要生產(chǎn)廠(chǎng)家備貨充足，不時(shí)打壓貿(mào)易商的抬價(jià)欲望，而供應(yīng)方面的趨緊，使得這種打壓也很難壓制。貿(mào)易商已經(jīng)逐步開(kāi)始補(bǔ)充基礎(chǔ)庫(kù)存，可以認(rèn)為階段底部已經(jīng)顯現(xiàn)，但預(yù)計(jì)二季度后現(xiàn)貨行情才能真正得到體現(xiàn)。