韭菜是一種非常奇怪的植物，一生會被收割三次。無論怎么收割，它們總是會頑強地長出來，就像沒有記憶。每次韭菜長出嫩葉來，就會被收割一次，人們喜歡吃鮮嫩的韭菜葉。第三次之后，人們任由韭菜生長，因為需要韭菜結出種子，好在下一年播種。

　　韭菜遍地都有。

　　而母嬰營養(yǎng)食品行業(yè)的韭菜正在被“收割”。

　　疫情期營養(yǎng)食品變局

　　疫情前夕，2020年12月31日，木帛云南出差，逛了幾家店，1月4日，木帛到山東走訪調研也走了幾家店，境況大抵相似：大連鎖里面，營養(yǎng)食品占據“巴掌大”陳列面積，一組1.2米的貨架，從上到下透露著不重視；某些單體店拿出幾排的貨架陳列，滿目的買贈標簽，活動驅動銷售。

　　木帛在店里徘徊許久，兩類店的顧客都不多，基本沒有銷售。大連鎖導購重心不在此，單體店沒什么好品牌，推高賣貴，消費者不買單。

　　而疫情改變了這一格局。

　　疫情期間，全方位的免疫力教育，消費者主動或被動都在關注免疫健康，自然地推動了免疫營養(yǎng)食品的銷售，乳鐵蛋白、牛初乳、益生菌、蛋白粉、維生素C等營養(yǎng)食品賣火，品類教育做起來。

　　而品牌教育沒跟上，渠道好不容易建立起來的營養(yǎng)食品品類的品牌意識被疫情沖擊。中童傳媒創(chuàng)始人兼總策劃羅文杲在中國母嬰營養(yǎng)食品發(fā)展趨勢線上會上對此做過分析：

　　一方面中小雜牌（不是根據規(guī)模判定，而是指短線套利的品牌）等劣幣獲得了延續(xù)的機會。營養(yǎng)食品品牌享受這次疫情“紅利”的機會是普惠的，一些敢于夸張宣傳的中小雜牌獲利更大，一些平時銷售不佳、會逐步被淘汰出局的營養(yǎng)食品品牌由于有存貨，反而在疫情期占有了先機、收獲了一批新客，同一些渠道建立了合作關系。

　　另一方面，19年已經開始出現中小雜牌沒有市場的情況，疫情使得渠道覺得中小雜牌還是有市場的，并且利潤又高，會自覺不自覺地對中小雜牌放開一個口子，這將拖延營養(yǎng)食品市場的規(guī)范化運作，也會延緩營養(yǎng)食品品牌集中度提升的步伐。

　　誰會成為“韭菜”

　　“這一輪營養(yǎng)食品行情，有多少母嬰老板會變成韭菜？”木帛把這個話題發(fā)給一位業(yè)內朋友，他的反應是：啊？怎么會是韭菜呢？不是機會嗎？

　　他之前任職母嬰大型連鎖采購，對營養(yǎng)食品做過研究，在他看來，“之前在營養(yǎng)食品布局上，品類布局健全，品牌篩選嚴格的門店，一定吃到了紅利，這就是機會。”

　　這句話的前提是，品類布局健全，品牌篩選嚴格，這是一些大連鎖已經開始重視的結果，而大連鎖早在成為大連鎖之前，也是從單體店、小連鎖發(fā)展起來的，在營養(yǎng)食品上被收割過幾次韭菜，知道“回血”的艱難，知道“傷客”帶來的后果，老話說的“吃一塹長一智”，不得不重視。

　　而今天，有多少母嬰店正在重走這條路？

　　“入行5年以內，或者是沒有經歷過任何一次營養(yǎng)食品危機的母嬰店老板，都很危險。”

　　入行5年內，店里營養(yǎng)食品品類搭建不完善，沒有堅定的品類規(guī)劃，疫情期間胡子眉毛一把抓，胡亂上品類，就很有可能成為“韭菜”。

　　疫情期間，免疫營養(yǎng)食品類火熱，母嬰店就盲目上貨壓貨，把免疫產品瘋狂推銷給消費者，疫情之后賣什么呢？沒有任何規(guī)劃。

　　沒有經歷過任何一次營養(yǎng)食品危機，經營的品牌參差不齊，僅以單純利潤選產品的門店，一定會成為韭菜。木帛與一位縣級母嬰連鎖老板交流，他提到，那些上來就給高利潤、高提成的產品，堅決不做，因為對門店百害無一利。因為品牌能夠給出超高利潤，后續(xù)服務就會大打折扣，全指著導購為了高提成拼命推銷，這會給門店帶來很大的負面影響。

　　這一番“切膚之痛”，想必沒有經歷過不會這么明白，只是，現在這些正在被割韭菜的店老板，還在享受著短暫的紅利，不愿醒來。