2024年12月12日上午，由FDL數(shù)食主張與Hi SZ 2024深圳健康原料、食品配料展聯(lián)合主辦的【2024功能性原料應(yīng)用創(chuàng)新論壇】在深圳國(guó)際會(huì)展中心圓滿落幕。

　　會(huì)議期間，FDL數(shù)食主張首席分析師邱昱、威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新部負(fù)責(zé)人叢程程、北京元育生物科技有限公司創(chuàng)始人&CEO肖亦博、廣東正當(dāng)年生物科技有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新中心總監(jiān)汪濤、華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)孫宇、河北康睿達(dá)脂質(zhì)有限公司董事長(zhǎng)苑洪德等行業(yè)大咖圍繞前瞻市場(chǎng)趨勢(shì)洞察、創(chuàng)新原料的開(kāi)發(fā)與研究、合成生物學(xué)等技術(shù)應(yīng)用、政策法規(guī)及功效驗(yàn)證等前瞻性議題進(jìn)行主題演講。

　　論壇內(nèi)容精彩連連，現(xiàn)場(chǎng)吸引眾多與會(huì)者，此次活動(dòng)對(duì)于激發(fā)行業(yè)活力、增強(qiáng)行業(yè)信心以及促進(jìn)行業(yè)的創(chuàng)新與進(jìn)一步升級(jí)具有重要的意義。

　　下面，讓我們一起來(lái)回顧這場(chǎng)功能性食品原料產(chǎn)業(yè)應(yīng)用與學(xué)術(shù)理論激情碰撞盛會(huì)的精彩內(nèi)容吧！

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　　全民健康浪潮下，消費(fèi)者對(duì)功能性食品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，在全球范圍內(nèi)，食品原料企業(yè)也在不斷探索新的成分、技術(shù)和功能，以推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步和滿足市場(chǎng)的多樣化需求。那么，當(dāng)下市場(chǎng)出現(xiàn)了哪些讓人驚喜的新原料？過(guò)去一年里，食品原料和消費(fèi)需求的指向如何？

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方FDL數(shù)食主張重磅發(fā)布了“2025年全球食品原料趨勢(shì)洞察報(bào)告。同時(shí)，FDL數(shù)食主張合伙人/首席分析師邱昱博士結(jié)合該報(bào)告中聚焦的原料功效細(xì)分化、細(xì)分人群核心需求以及配方品質(zhì)升級(jí)3大高潛力趨勢(shì)進(jìn)行詳細(xì)分析。

　　FDL數(shù)食主張合伙人/首席分析師 邱昱

　　2025年全球食品原料趨勢(shì)洞察報(bào)告顯示，2024年全球原料市場(chǎng)中主打健康概念的原料占比近七成，涉及口服美容、腸道健康、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、情緒健康、體重管理等多領(lǐng)域功能性原料；聚焦到人群功效上，健康老齡化、女性全生命周期健康以及機(jī)能表現(xiàn)、寵物健康備受關(guān)注；此外，隨著消費(fèi)者對(duì)食品飲料附加價(jià)值關(guān)注度的需求逐漸成為常態(tài)化，越來(lái)越多的食品上游原料供應(yīng)商紛紛從成分配方、加工技術(shù)、功效認(rèn)證等方面著手升級(jí)，旨在為市場(chǎng)端提供更高品質(zhì)的原料產(chǎn)品。

　　隨著創(chuàng)新技術(shù)的提升，功能性食品行業(yè)正加快培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，積極對(duì)接市場(chǎng)需求，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新部負(fù)責(zé)人叢程程從細(xì)分人群出發(fā)，圍繞“企業(yè)如何打造會(huì)說(shuō)話的功能性營(yíng)養(yǎng)爆品？”為話題，深入分析了當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，指出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功能、品質(zhì)和體驗(yàn)感的要求日益提高，并呈現(xiàn)出細(xì)分化、高端化的趨勢(shì)。同時(shí)以威海百合企業(yè)為例，展示了企業(yè)強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量控制能力，積極應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以及針對(duì)不同人群需求推出的功能性營(yíng)養(yǎng)爆品經(jīng)驗(yàn)。

　　威海百合生物技術(shù)股份有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新部負(fù)責(zé)人 叢程程

　　隨后，以“微藻基超級(jí)食品的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”為主題，北京元育生物科技有限公司創(chuàng)始人&CEO肖亦博博士聚焦微藻基原料的功能特點(diǎn)，對(duì)植物基健康食品的前景和創(chuàng)新應(yīng)用進(jìn)行深入探討。

　　據(jù)介紹，元育生物protoga是國(guó)內(nèi)首家專注微藻商業(yè)化CDMO的公司，整合了國(guó)內(nèi)國(guó)際微藻生物技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)先技術(shù)團(tuán)隊(duì)，聚焦可持續(xù)微藻基原料及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用開(kāi)發(fā)。值得一提的是，依托清華大學(xué)數(shù)十載的科研實(shí)力積累，元育生物完成組建并運(yùn)營(yíng)微藻合成生物產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，2024年12月8日，元育生物protoga攜手植物熊貓®algalga推出全球首款商業(yè)化微藻植物奶Beta版，這不僅是一次產(chǎn)品創(chuàng)新，也是傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)革新的體現(xiàn)。

　　北京元育生物科技有限公司創(chuàng)始人&CEO肖亦博

　　從消費(fèi)者需求出發(fā)，廣東正當(dāng)年生物科技有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新中心總監(jiān)汪濤博士功能聚焦于紫蘇提取物這一創(chuàng)新原料，深入探討了其在尿酸管理方面的潛力和機(jī)會(huì)，涵蓋了紫蘇提取物研究背景、原料分析、工藝優(yōu)化、活性評(píng)價(jià)、產(chǎn)品應(yīng)用等。

　　汪濤博士指出，鑒于高尿酸血癥與痛風(fēng)的發(fā)病率持續(xù)攀升，研發(fā)安全且有效的降尿酸功能性食品顯得尤為關(guān)鍵。紫蘇，作為一種兼具藥用與食用價(jià)值的植物，富含黃酮類和酚酸類等降尿酸活性成分。廣東正當(dāng)年致力于功能性食品的研發(fā)與生產(chǎn)，依托強(qiáng)大的技術(shù)與研發(fā)能力，團(tuán)隊(duì)運(yùn)用定向酶解水提技術(shù)成功提取了高含量、高提取率、高水溶性的紫蘇葉降尿酸活性化合物，并驗(yàn)證了其在體外和體內(nèi)均展現(xiàn)出顯著的降尿酸效果，為高尿酸血癥患者提供了一種安全有效的健康管理方案。

　　廣東正當(dāng)年生物科技有限公司產(chǎn)品創(chuàng)新中心總監(jiān) 汪濤

　　營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品構(gòu)成了大健康產(chǎn)業(yè)的核心，其市場(chǎng)定位為“專業(yè)的消費(fèi)品”。特別是在消費(fèi)者對(duì)功能食品消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化、專業(yè)化需求日益凸顯的當(dāng)下，食品飲料企業(yè)如何基于科學(xué)實(shí)證，保持產(chǎn)品功能化與可持續(xù)的增長(zhǎng)?

　　對(duì)此，華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)孫宇以“科學(xué)視野探尋功能食飲高質(zhì)量增長(zhǎng)”為主題，深入探討了功能性食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)功能性原料的來(lái)源與分類進(jìn)行詳細(xì)介紹，包括植物/植物提取物、益生菌、氨基酸/蛋白質(zhì)肽、多糖類、油脂類、維生素和礦物質(zhì)等。

　　孫宇還分析了功能性原料行業(yè)面臨的痛點(diǎn)，如研發(fā)投入不足、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全、質(zhì)量控制難題等，并探討了功能食品功能驗(yàn)證的方法。此外，他還著重闡述了華測(cè)檢測(cè)為功能性食品行業(yè)提供的全方位服務(wù)，包括新原料專項(xiàng)服務(wù)，功能性食品功能驗(yàn)證和技術(shù)支持以及功能食品專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室等。

　　華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān) 孫宇

　　最后，河北康睿達(dá)脂質(zhì)有限公司董事長(zhǎng)苑洪德圍繞合成生物學(xué)這一創(chuàng)新技術(shù)，并結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者所面臨的健康痛點(diǎn)和需求，深入分析了Omega-3與植物成分結(jié)合的新一代結(jié)構(gòu)脂質(zhì)技術(shù)的差異化優(yōu)勢(shì)。

　　苑洪德先生指出，為助力解決我國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域所面臨的依賴進(jìn)口、價(jià)格昂貴等關(guān)鍵問(wèn)題，以及患者出院后所面臨的難題，作為一家致力于生物催化技術(shù)研發(fā)及功能油脂的企業(yè)，康睿達(dá)憑借強(qiáng)大的研發(fā)能力及獨(dú)特的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)技術(shù)開(kāi)發(fā)出富含EPA和DHA的甘油三酯型魚(yú)油，結(jié)構(gòu)脂肪粉、中長(zhǎng)鏈結(jié)構(gòu)脂肪乳結(jié)構(gòu)凝膠軟糖等產(chǎn)品，并已成功應(yīng)用于腦神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)、皮膚健康、眼部健康、腫瘤營(yíng)養(yǎng)、腎臟營(yíng)養(yǎng)以及孕乳期營(yíng)養(yǎng)等多個(gè)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。

　　河北康睿達(dá)脂質(zhì)有限公司董事長(zhǎng) 苑洪德

　　此次論壇的成功舉辦，離不開(kāi)行業(yè)同仁一直以來(lái)的大力支持。為促進(jìn)行業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈各方的交流合作，2025年，F(xiàn)DL數(shù)食主張將繼續(xù)聚焦食品及大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為行業(yè)提供更全面、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和行業(yè)活動(dòng)，在此也誠(chéng)邀產(chǎn)業(yè)各方與我們探討合作，一起賦能食品及大健康行業(yè)育“新”升級(jí)！