隨著消費者健康意識的提升，營養健康食品行業迎來“黃金”發展期。據《中國營養健康食品行業藍皮書》顯示，中國營養健康食品行業規模持續增長，預計在2027年超過8000億元；線上呈現爆發式增長。同時，中國老齡化程度的不斷加深使得老年群體不斷壯大，進而帶動營養健康食品行業的發展；首個以“銀發經濟”命名的政策文件——《關于發展銀發經濟增進老年人福祉的意見》的出臺也將從更高層面帶動營養健康食品行業的發展。

　　營養健康食品主要包含保健食品和功能性食品兩大類。其中，保健食品主要以補充膳食營養為目的，不可用于治療疾病；功能性食品則更多地體現了當前市場的需求以及產品的迭代出新。

　　國內保健食品管理與藥品類似，功能功效需要經過驗證，且在宣傳上嚴禁廣告代言。而功能性食品通常按普通食品管理，保證添加劑和生產過程安全，無特別規定，可請明星代言，但無“藍帽子”標記，不得宣傳保健功能，由于可使用食品添加劑，風味較保健食品更佳，產品功能功效無需經過檢驗，上市門檻較保健食品低。

　　藍皮書顯示，保健食品領域的產品供應以傳統保健品企業、醫藥企業為主；功能性食品領域的參與者相對復雜，近年來新型保健品企業頻繁出現，普通食品飲料企業也紛紛進場。燃脂抗糖、魚油輔酶、膳食纖維、蛋白氨基酸、益生菌、藍莓葉黃素為2023年“雙11”熱銷品類，同比增長超過50%。

　　當下，消費者對消費功能性食品具有明確訴求，如緩解壓力、改善失眠、調節胃腸道、美容養顏、減肥瘦身等，希望通過“日常補給”的方式獲得健康益處，這為功能性食品的發展打造更多新機會，原料也增加更多待發掘潛力。目前功能性產品原料主要以維生素、礦物質、蛋白質、膠原蛋白、益生菌、益生元等為主，植物草本原料、新食品原料和藥食同源等新興原料也將成為未來新趨勢。

　　益生元

　　減糖控糖新搭子

　　當前，減糖、控糖已上升至國家戰略層面。2019年發布的《健康中國行動（2019-2030年）》指出鼓勵生產、消費低糖、無糖食品，2022年發布的《中國居民膳食指南（2022）》提及每人每天建議糖攝入量在25克以內；消費者也逐漸意識到減糖、控糖的重要性，據統計，全球35%的消費者在飲食中更注重控脂控糖，中國消費者注重控糖控脂的占比也達44%。Oligo作為一種經典益生元也是功能性低聚糖，不僅能滿足消費者“低糖低脂”的需求，也能在風味、口感、甜度上還原蔗糖，還能補充高含量的膳食纖維。

　　葉黃素

　　天然護眼“視黃金”

　　目前，90%以上人群被不同程度的眼類疾病及眼部不適困擾，如干澀、疼痛、疲勞、酸脹、畏光、視力下降等。

　　葉黃素是視網膜不可或缺的營養素，主要集中在視網膜黃斑部與晶狀體，是主導視力的核心營養物質。葉黃素不能通過人體自身合成，必須通過外界攝入進行補充，其提取主要通過各類蔬果以及萬壽菊。

　　巖藻多糖

　　藻中護胃瑰寶

　　巖藻多糖是海藻中極具藥用價值的物質，具有抗腫瘤、抗血栓、改善胃腸道、降血壓、抗氧化、增強免疫力、降血壓、抗病毒等生物功能，在清除/抑制幽門螺旋桿菌、修護/保護胃黏膜方面表現亮眼。

　　據統計，約80%的胃潰瘍和90%的十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌導致，胃癌的罹患也與幽門螺旋桿菌息息相關。巖藻多糖與抗生素相比，具有靶向清除幽門螺旋桿菌，效率高且不會產生耐藥性的優勢，可用于幽門螺旋桿菌的溫和治療。

　　接骨木莓

　　免疫界的“扛把子”

　　接骨木莓是一種歷史悠久的植物草藥，用于治療感冒、咳嗽、傷風已超2500年。隨著消費者對抗病毒、提高自身免疫力的關注提升，以及對食品天然、純粹的追求，接骨木莓成為近年來火爆的超級明星原料之一。

　　據統計，被稱為“歐洲板藍根”的接骨木莓2021年至2025年市場價值將增長至2.1488億美元，年復合增長率將達6.52%，德國、奧地利、意大利、丹麥是歐洲的主要消費市場。在中國，接骨木莓銷量與DHA、益生菌等品類相比仍有較大差距，消費者尚處于相對初級的教育階段，仍有很多市場潛力等待挖掘。

　　膠原蛋白

　　科學減重新選擇

　　膠原蛋白是美容養顏類產品的關鍵原料之一，同時在運動營養、健康老齡化、骨關節健康等方面起到重要作用。據推測，隨著膠原蛋白在食品、飲料、局部護理等方面應用增加，預計2025年市場規模將達65億美元。隨著研究的深入，膠原蛋白還能促進新陳代謝，加速脂肪燃燒和排出，增加飽腹感從而控制飲食攝入。

　　人參低聚肽

　　小分子的大作用

　　中國“藥食同源”的食補文化悠久，人參在免疫、認知、皮膚健康等方面的益處可以很大程度滿足消費者的強養生訴求。據統計，含有人參成分的藥食同源產品銷售額在所有產品中排名第一。2023年12月，人參及西洋參、靈芝3種原料被納入保健食品備案原料目錄，標志著未來以人參為原料的保健食品品類將更為豐富。

　　隨著人參產業不斷發展，對其研究重點也逐漸轉向提取人參當中多肽、游離氨基酸、單體皂苷等成分，人參低聚肽則是通過復合酶解技術將蛋白質酶解成小分子肽，不僅含有小分子活性肽，還保留了人參皂苷等高價值營養成分。人參低聚肽在免疫支持、抗疲勞、肝損傷保護、抗氧化、降血糖等方面表現優秀，應用前景更為廣泛。

　　特醫食品獲批數量創新高

　　市場發展空間廣闊

　　用于特殊醫療輔助的功能性食品——特醫食品在近年蓬勃發展。2023年獲批特醫食品70款，是特醫食品獲批數量最多的一年，截至2024年2月27日，中國已獲批特醫食品數量達179款。隨著特醫食品生產及監管法律法規的逐步完善，臨床對特醫食品關注和需求的不斷增加，地方政府政策支持力度的不斷加大，特醫食品未來將有更廣闊的發展空間。

　　在全民追求健康的趨勢下，未來健康食品產業將向著功能需求多元化、形態零食化、原料多元化等方面發展，消費場景也將逐漸延伸并區域細分，為這個賽道提供更多發展機遇。