隨著經濟全球化進程的不斷加快，食品安全問題也漸漸成為全球性的大問題，直接關系到了人們的健康與安全。食品在市場上的競爭力與品牌形象，也同樣關系到食品行業是否能健康、穩定的發展，因此食品安全也一直受到政府的高度重視。

　　黨中央把“食品安全”寫進中央全會的決定，國務院多次協調關于如何進一步加強食品安全監督管理問題，食品安全追溯體系不斷建立，對食品追根溯源，消除安全隱患，各部門也加大了監督力度，使得國內食品安全問題得到了大力度改善。

　　那在技術相對落后的古代，是如何對待食品安全的呢？

　　01

　　周朝：從食材源頭把關

　　在周朝（前1046年—前256年），盡管技術落后加之交通不便，食品安全事件倒也不多。周朝的食品交易主要是以初級農產品的直接采摘、捕撈為主。

　　據《禮記》記載，周朝對食品交易的規定為:“五谷不時，果實未熟，不鬻于市。”意思就是，五谷、果實還沒成熟不得在市集售賣。這一規定也被認為是我國歷史上早的關于食品安全監管的記錄。

　　為了防止不良食品流到餐桌上，周人從食材源頭把關，加強對食品安全的監控。據《周禮·天官冢宰》記載，當時對肉類食品便有一套“不可食”標準：“牛夜鳴，則庮；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鳥皫色而沙鳴，貍；豕盲眡而交睫，腥；馬黑脊而般臂，螻。”大概意思是，夜里愛叫喚的牛，毛稀疏長不好的羊，后腿內側無毛、跑不穩的狗，羽毛雜色無光、叫聲嘶啞的鳥，眼朝上看、睫毛零亂的豬，背上有黑毛、前腿有雜色斑紋的馬，這些牲畜屠宰后，肉質不好，會有不同的臭味，是不能吃的。

　　02

　　清朝：檢驗抽查制度嚴格

　　清朝時期，皇帝對食物的安全格外重視。每次用膳之前，都會用一種銀子做的試毒牌或銀筷來檢測。這一點在如今的宮廷劇中很是常見。檢測結束，皇帝才開始享用一桌子的飯菜。即使是在吃飯的過程中，也十分注重安全：不管食物多可口，皇帝也不能連續吃上三口，即所謂的“吃菜不許過三匙”。

　　清朝是我國歷史上食品安全監管科學的時期。與其他朝代相比，清朝法律對食品安全的監管向問題食品轉移。

　　當時，茶葉貿易市場繁榮，造假販假也非常嚴重。為了杜絕茶葉造假販假現象，清朝加大了對茶葉真偽辨別的監管力度。一是實行茶葉執照經營。要從事茶葉經營，茶商必須持有清政府頒發的“經營執照”和“注冊商標”；要進行茶葉出口貿易，茶商還必須享有出口經營權。

　　二是實行專人茶葉質量抽查。清朝任命官員專門負責抽查茶葉，對茶葉的包裝、品牌以及質量進行徹底抽查，如果發現存在不符現象，要進行相應處罰。例如針對出口貿易的茶葉，要采用滾水泡茶和化學試驗法對茶葉質量逐一進行抽查，如果發現有質量問題，該批次茶葉將全部充公。

　　如今的中國，早已穩居全球第二大消費市場和全球大網絡零售市場，消費已成為拉動中國經濟增長強勁的動力。消費體量劇增也讓一些唯利是圖的品牌商家動了心思，假冒偽劣、質量低下的產品層出不窮，也為產品安全管理帶來了難題。

　　CCN中商防偽追溯系統針對產品從生產、加工、檢驗、供應、銷售各個環節進行信息監控。

　　基于一物一碼技術，產品層級賦碼關聯，只要掃一掃產品包裝上的二維碼就能查驗真偽，同時也可查詢產品溯源信息，全環節追蹤，全透明查看，保障產品使用、食用安全。