日前，四川省成都市教育局、衛生局、食品藥品監督管理局聯合頒布了《成都市幼兒園膳食管理辦法》(簡稱《辦法》)，該辦法對全市幼兒園(含托兒所、學前班等托幼機構，以下同)的食堂食品分別從機構設置、營養配餐、標準化操作流程、規范化收費管理、風險防范與處置等六個方面進行全程規范，以保障在園幼兒膳食安全、衛生、營養和均衡。

　　《辦法》要求各區(市)縣、各幼兒園做好規范操作、規范收費，完善定點采購制度、膳食監管制度、督導巡查制度和責任追究制度，并指導家長科學喂養。在營養配餐方面，《辦法》明確規定科學進餐的具體時間要求;強調至少每季度進行 1次膳食調查和營養評估，至少每年開展 1次營養監測， 1周內不提供重復菜品，每 1~2周更換帶量食譜;明確規定 7個“不”原則，即不得以含乳飲料代替奶類;不得提供含食品添加劑的飲料和含轉基因的食品;不得以糕點外的食品代替點心;不得提供糖果和油炸食品，盡量減少甜食;不得制作豆漿、皮蛋、木薯、四季豆、野生菌、發芽土豆、含氰甙果仁、生食海產品等高風險食品和涼拌菜;不得提供回鍋菜;不得使用食品添加劑。

　　在監督方面，《辦法》規定了各幼兒園家長委員會行使知情權、參與決策權、評價權、質詢權和監督權的具體辦法。除了社會監督，《辦法》還規定，各區(市)縣教育、衛生、食品藥品監管部門和各級各類幼兒園應加強自查、督查，若發現問題，應限期整改，并跟蹤整改情況。對拒不整改或整改期滿仍不合格的幼兒園，根據情節輕重分別給予通報批評、降低等級、取消等級、吊銷證照等處理;對失職瀆職導致食品安全事故或遲報、漏報、瞞報食品安全事故造成嚴重影響的，對虛報、冒領、套取、擠占、挪用幼兒伙食費的或有貪污受賄等行為的，應依法追究有關人員的責任，構成犯罪的移交司法機關處理。發生重大食品安全事故的區(市)縣和幼兒園在評優創建活動中一票否決。