我國西部地區自古以來就有羊奶食用傳統，并因其得天獨厚的自然條件，使奶山羊產業得以迅速發展。如今，我國羊奶產能占據了全世界的“半壁江山”，而陜西省奶山羊存欄數和羊奶產量均為，成就了“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西”的美名。

　　陜西省目前奶山羊存欄大概是187萬只，每年產羊奶近50萬噸，排名。陜西得天獨厚的地理位置和氣候條件，為從事奶山羊飼養和科學研究提供了獨特的優勢。同時，陜西全省有乳品企業47家，其中有30多家從事羊乳加工，這些企業里還有19家企業具有幼兒配方乳粉生產許可證，在全國排名第二。

　　陜西省的羊乳企業每年加工羊奶粉8萬噸，其中羊奶嬰兒配方乳粉3萬多噸。陜西的羊奶粉產量目前在市場上占有率大約為85%。

　　這個活動我們醞釀很長時間了，我們協會的名稱就是乳品安全生產協會，抓好乳品質量安全是我們協會的職責和義務。我們協會曾多次舉辦類似的活動，例如我們搞的乳品質量安全技能大賽活動，還有其他的產品質量檢測方面的培訓等活動。另外除了做好企業和政府的橋梁和紐帶外，我們協會還要積極為企業服務維權。

　　近來，市場上出現了一些按飲品標準生產的羊奶配方法，外包裝非常類似羊奶粉，一些消費者無法辨別，對羊奶產生疑問。很多消費者紛紛打電話或微信留言，詢問我們。在這種情況下，我們認為協會應當出面給消費者提供真實的信息，把真正的放心的奶制品向消費者推薦，再一個就是要求乳品企業一定要嚴把產品質量關，抓好生產質量安全管理工作，把優質安全的羊乳制品奉獻給消費者。

　　在這個情況下，我們協會經過商議，決定開展乳品質量安全生產月活動，讓消費者喝到放心奶。給消費者推薦放心奶，這就是我們的初衷。值得一提的是，舉辦這次活動，我們和省食品監督局、政府主管部門也進行了溝通，他們也非常贊同這個事情。

　　羊奶粉在市場上火爆也就是近幾年的事情。昨天我坐公交車，車上幾位老奶奶在聊天，其中一個對其他人說，你身體不好要喝羊奶，羊奶營養價值高。在以前，羊奶不是這樣，人們一提起羊奶，先會說羊奶膻，不習慣喝。但如今人們提到奶，先就是羊奶，這說明羊奶已經深入到消費者的心中了，大家認可了羊奶。

　　羊奶和牛奶都是好奶，國外人們把牛奶稱為白色血液，把奶牛比喻為人類的保姆。但牛奶實際上并不適合中國人飲用，據專家資料，中國人包括亞洲人都缺乏一種能分解乳糖的酶，都會出現程度不同的乳糖不耐癥。

　　但大自然很公正，上帝很眷戀中國人，特意給中國人送來了奶山羊，羊奶是適合中國人飲用的奶品，由于羊奶中含有三磷酸腺苷，可以化解乳糖不耐，這就解決了中國人吃奶的問題。近年來羊奶火爆也充分說明了這個問題。

　　2017年中國乳品行業產值大約是3500億元，羊奶只有50多個億，不到3%，這就說明羊奶的市場空間還很大，就目前的生產加工能力和市場營銷來說，上面沒有天花板，下面沒有地板。

　　乳品生產涉及面廣，只有政府的嚴格監管是還是不夠的，必須有更多的力量的共同參與，才能收到良好的效果。這些年，陜西省乳品安全生產協會對于促進陜西省乳品生產企業自律、規范乳品生產安全、加強政府和企業之間的溝通協調、積極化解乳品質量安全風險也發揮重要的作用。

　　一、積極引導乳品生產經營者依法誠信經營，充當行業自律的組織者和管理者。任何嚴格監督管理的食品安全體系都離不開企業自律的機制。做為整個行業基本的生存單位----企業，如果缺乏加強產品質量安全控制的積極性，那么，任何嚴格的監督管理體系都無法保障其終產品的質量安全。

　　二、強化溝通聯結作用，努力架起聯系政府和企業的紐帶與橋梁。乳品產業鏈條長，環節多，政府不可能也不應該對乳品行業每個企業進行直接的服務、指導和調控，我們協會要以企業的靈魂----產品為凝聚點，將有關信息和政策、法規以少的環節和直接的渠道傳遞給企業，并將企業的意見與建議及時匯集整理后反饋給政府有關部門。

　　三、切實保護行業合法權益，做行業利益的代言人。行業利益的目標是在企業利益的基礎上實現全行業健康穩定發展，以實現大多數企業的利益。在企業利益、行業利益與國家利益、公眾利益發生矛盾時，協會承擔者維護大多數企業的利益，與政府和公眾進行溝通，以爭取政府和公眾的理解和支持。

　　同時，協會也圍繞這個事情這多次召開會議、以及請乳品專家來講課、幫他們引進先進的管理生產模式，從人員上、技術上各方面幫助陜西乳企脫胎換骨，這些都是我們協做的所能及的工作。我也相信在各級領導的關懷和重視下，在各位同仁共同不懈的努力下，陜西乳業明天會更加輝煌燦爛。

　　由于資源豐富，陜西的羊乳產業近年來發展迅速。而促進陜西羊乳產業發展，推動研究者、技術人員和生產者參與羊乳產業并加強交流與合作，提供與其他地區交流平臺和良好機遇也一直是協會的職能作用。

　　協會經常組織企業到東北、上海等一些乳品發達的地區參觀學習，甚至還會到澳大利亞、新西蘭去參觀考察。同時，臺灣羊乳發展很好，前不久，我們也收到臺灣乳業協會的邀請，組織了企業到臺灣進行了考察學習。臺灣乳協的秘書長也熱情接待了我們，并帶來我們來到臺灣大的羊乳企業參觀，考察。

　　這些舉措，對提高陜西羊乳企業的質量檢測、安全管理等方面都起到了很大的推進作用。

　　對比一些大的奶粉企業紛紛進入羊乳行業，比如說飛鶴，包括前一段來考察的君樂寶等，我們是持歡迎態度的。我們陜西的羊乳不怕競爭，而協會也是積極主動給他們穿針引線、搭橋，大家共同的發展目標就是把羊乳產業盡快的做大、做強、做好。