粥食見證了文字的成長,文字也記錄了粥品的繁盛。關于粥的記載,早的文字記載出現于正史二十四史之一的周書:“黃帝始烹谷為粥。”提到黃帝,即可見歷史之久遠。
粥品早在四千年前便作為主食,被勞苦大眾做充饑之用,直到兩千五百年前我們的先人發現了粥品妙用,可“醫病”,并給出實證,《史記》扁鵲倉公列傳中,載有西漢名醫淳于意(倉公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力...這些便是有力例證。
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