日前，在新浪財經發起的“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”問題投票中，83.2%的人選擇了“不想嘗試，覺得是智商稅”，11.9%的人選擇了“想嘗試，覺得新穎有趣，還能發朋友圈打卡”選項，僅4.8%的人表示“已經吃過啦”。

　　隨著國民健康意識的不斷提升，“萬物皆可入中藥”的風潮在茶飲、咖啡、冰淇淋等產品中迅速發展。《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，年輕人正成為養生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%。

　　在尋找養生方式的道路上，消費者又有哪些嘗鮮呢？從傳統的藥食同源產品到現代科技賦能的各類膳食營養補充劑，營養健康食品又如何走進千家萬戶？記者進行了采訪。

　　“最近一段時間，我在社交平臺上看到好多分享‘中藥+’餐飲產品的帖子，中藥冰淇淋最讓我好奇，想要嘗鮮，但如果說它有什么功效的話，我是不相信的。”作為一名“95后”，張女士在最近開啟了健康養生路，她告訴記者，隨著工作年限的增長，明顯感覺到身體狀況不佳，一些職業病也找上門，自己在飲食以及日常生活中都開始注意健康管理。“相較于目前市場上火起來的各種中藥餐飲，我更傾向于通過購買保健食品來補充一些身體需要的物質，像魚油、維生素、葉黃素等。” 張女士說。

　　像張女士一樣，不少消費者并不盲目追捧“中藥+”產品。記者看到，在新浪財經發起的微博投票中，有310人參與了“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”的問題投票，其中，258人選擇了“不想嘗試，覺得是智商稅”選項，37人選擇了“想嘗試，覺得新穎有趣，還能發朋友圈打卡”選項，15人表示“已經吃過啦”。

　　“將中藥融入茶飲、咖啡、冰淇淋等日常消費品中，其實為消費者帶來了新穎的體驗和口味。” 中央財經大學副教授劉春生接受記者采訪時表示，許多中藥材具有藥食兩用的特性，這也促使消費者愿意嘗試“中藥+”產品。

　　在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，體重管理、營養管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活，養生茶飲等“中藥+”產品雖然抓住了消費者對大健康產品的需求，但整體看，中藥奶茶、中藥冰淇淋、中藥面包等概念仍在炒作中。如果沒有大企業的介入，整個中藥餐飲賽道還是處于一個無序競爭、高價低質的1.0時代。此外，我國有《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》，“加入到食品中的藥材必須在這個目錄中。”朱丹蓬表示。

　　隨著“健康中國”戰略的深入實施，健康管理作為提升全民健康水平的關鍵環節，正日益受到社會各界的廣泛關注。“中藥+”產品出現的背后也反映出消費者對健康管理的追求和對健康營養食品的需求。

　　Early Data近日發布的《2024年膳食營養品行業中國全域電商消費洞察》報告顯示，2024年上半年膳食營養補充劑行業（VDS）中國全域電商銷售額623.5億元，同比增長13.2%，預計下半年同比增長18%。

　　劉春生認為，企業在投入資源研發高質量的藥食同源產品時需要確保產品的安全性和有效性，建立嚴格的質量控制體系，確保中藥材的選材、提取、純化等過程符合規范，確保產品符合相關法規和標準。“隨著消費者健康意識的不斷提高和市場需求的不斷增長，營養健康食品市場規模將持續擴大，創新將成為推動營養健康食品行業發展的重要動力。”劉春生表示，通過運用現代生物技術、納米技術等高新技術手段，企業可以開發出更多具有創新性和高附加值的產品。隨著市場需求的多樣化和個性化發展，營養健康食品市場將出現更多的細分市場。