β-胡蘿卜素，是一種天然化學物質營養元素，即維生素A。它普遍存在于植物之中，通常富含β-胡蘿卜素的水果和蔬菜其顏色呈黃色或橘色。現今，一些常用的食物染色劑中也含有一定的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素在人體內能夠轉化生成維生素A。維生素A具有維護上皮細胞的完整性、維護眼睛的夜視功能、預防多種上皮腫瘤及促進人體成長發育等。

　　此外，β-胡蘿卜素還屬于一種抗氧化維生素，對心臟病、腫瘤、免疫失調、腦中風及白內障等癥均具有一定預防作用。β-胡蘿卜素適宜長期補充，因為β-胡蘿卜素不含有潛在毒性，在人體的代謝過程中發揮著積極有益的作用，因此對胎寶寶和準媽媽而言是一種安全的營養物質。

　　建議日攝取量。成人每天適宜攝取β-胡蘿卜素6毫克左右。

　　補充周期。準媽媽適宜每天補充適量β-胡蘿卜素。

　　食物來源。紅色、橙色、黃色的蔬菜和水果。

　　綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、生菜、水芹、甘藍等。

　　食物中的β-胡蘿卜素的含量會根據成熟程度的不同和季節的不同而有所不同。通常食物的顏色越深，其含有的β-胡蘿卜素也就越多。

　　。β-胡蘿卜素可以在體內生成維生素A，能夠促進骨骼發育，有助于細胞、黏膜組織、皮膚的正常生長。還能保障胎寶寶和準媽媽的細胞與組織，維持細胞正常功能，促進上皮組織的生長，增強人體的免疫力，對母體的乳汁分泌及視力均有益。

　　缺乏β-胡蘿卜素的影響。母體缺乏β-胡蘿卜素會直接影響胎寶寶的心智發展。此外，還會提高胎寶寶的患病率及死亡率，易使新生幾出現反復性的氣管、支氣管等呼吸道炎癥和肺部炎癥。

　　搭配方案。β-胡蘿卜素具有一定的抗作用，但必須搭配維生素C和維生素E及其他抗氧化劑使用才有效。在牢卜充β-胡蘿卜素的同時，適宜配合攝入一些富含脂肪的食物，有助于人體對β-胡蘿卜素的吸收。

　　溫馨提示。若人體攝取的β-胡蘿卜素過量，會使人體的皮膚出現橙黃色的癥狀，但對健康并無害。β-胡蘿卜素在加熱后更易被人體吸收。β-胡蘿卜素搭配礦物油服用會導致血液濃縮度降低。養成良好的飲食及生活習慣，有助于人體對β-胡蘿卜素的利用。