2020年9月28日，第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“SIAL China” 或 “中食展”）在上海國家會展中心隆重開幕。中食展由商業發展中心和高美愛博展覽集團共同主辦，本次展會展覽面積超過100,000平方米，參展企業達2,200家。

　　作為亞洲最大、世界第三大的食品展，包括美國、西班牙、韓國、智利、澳大利亞、日本、巴西、加拿大、法國、印尼、愛爾蘭、意大利、新西蘭、瑞士等23個國家與地區的展團皆派本地代表參展，來自20多個國家大使館和領事館的50多位代表也共同出席了本屆展會。

　　據了解，由于疫情的緣故，今年國內外不少展商調整了全球參展的計劃。但對于已經舉辦了二十年的中食展來說，展商與專業觀眾仍熱情不改，積極投入，皆攜重磅新品亮相。

　　展會反響熱烈，中食展也高度重視防疫防控的安排。據介紹，主辦方制定了展覽活動期間具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案，指定專人負責疫情防控工作，以及運用互聯網大數據等手段，采取線上預登記、錯峰觀展、實名入場等方式，做好展商觀眾注冊、安檢、門禁、自助取證、順序入場、精準對接等服務工作。

　　作為全球具有影響力的展會，中食展非常重視創新，也希望在特殊時期，能繼續倡導用創新引領行業發展。展商對此也是積極響應，據介紹，今年展商提交了將近300種創新產品參加評選，可見全球食品行業面臨挑戰之時，企業的研發投入與創新力度不減。

　　除了創新產品的展示、SIAL創新大賽的評選，本屆中食展還推出了創新的觀展路線、創新的商務洽談模式，以及在線直播帶貨等新嘗試。

　　據介紹，根據當前行業關注的熱點，中食展專門準備了三大主題路線：兒童食品、健康食品與方便食品，這些圍繞市場關注焦點展開的策劃，讓專業觀眾眼前一亮。

　　在商務洽談方面，本屆展會也突破了傳統的模式，推出了‘Match Me’增值服務。除了在現場設有商務配對會議活動和組織VIP組團參觀外，還有“1對1”三分鐘速配、設立渠道建設論壇和采供對接沙龍等不同形式，來提供更進一步的商務配對。

　　據了解，這些創新性的服務迅速獲得了展商的認可，也得到了市場熱烈的響應，包括永輝、卜蜂蓮花、沃爾瑪、家樂福、海底撈、吉野家、希爾頓等近2000位帶有明確采購計劃的專業買家都已參與進來，同時展會現場中食展還為買家提供超過2000場引領服務，包括江蘇餐飲協會、上?？缇畴娮由虅招袠I協會、中輕協鉑金采購團、安徽食品行業協會、橄欖餐廳等數十家合作方將組成超5000人的專業采購團到場參觀。

　　創新的服務也讓展商真切感受到了中食展的價值所在。對此，中食展組織方——北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理李悅總結道，本屆展會著力打造四大價值：全球最大平臺——全球2,200家展商帶來超過20萬件產品；中國大市場——60,000名買家相約中食展，帶來巨大的食品市場；數智化賦能——線上平臺直通，數字化360度賦能；思想新高地——大咖參與同期活動，打造思想制高點。這四大價值在本屆展會一以貫之，力求越是非常時期，越要以高標準、高要求打造國際盛會。

　　本屆展會設立休閑食品、綜合進口食品、高端飲品、乳制品、功能性營養食品、綠色農產品、水產品、肉類、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調味品、方便食品及預制菜肴、餐飲器皿及包裝在內的13大主題展區，同時也得到了專業組團機構的大力支持。據介紹，農業農村部對外經濟合作中心、中國水產流通與加工協會、山東省商務廳、浙江省農業農村廳、福建省商務廳、上海市農業委員會、吉林省商務廳、中國國際貿易促進委員會黑龍江省委員會、山西省投資促進局、長春市商務局、寧波保稅區、東莞市商務局、云南臨滄高新技術產業開發區、威海市進口商會、廈門市食品行業協會、晉江市食品行業協會皆組團參展。食品飲料行業創新多，挑戰大。為順應行業發展趨勢，本屆展會同期還舉辦多場高峰論壇，圍繞熱門行業、熱點話題進行深度思想碰撞。

　　據了解，適應國內外大循環趨勢下的消費變革，切實降低物流成本，加快國內市場要素和商品流通，打通經濟板塊間的物流關卡，進一步降低商品和要素全國性流通的時間成本、經濟成本。同時，加快推進傳統流通企業的數字化、智能化改造和跨界融合，促進流通領域新技術新業態新模式的發展，這些對食品飲料行業的發展，效率的提升，同樣有著重要的作用。中食展開幕當天舉辦了供應鏈大會，出席此次大會的有來自OATLY噢麥力、京東冷鏈物流、天津開發區、廈門建發食品供應鏈、誠融科技等行業知名專家，與會者分享、探討供應鏈創新、科技技術和數智化等話題，為企業供應鏈優化賦能。

　　疫情期間，消費內容、消費場景和新方式的應用受到關注，出現了以5G和人工智能等新技術推動的新興消費。9月29日即將舉辦的全球新零售峰會上，中食展將邀請尼爾森中國、中金資本、天貓國際、商湯科技、每日優鮮、洽洽食品、來伊份、金絲猴食品等不同知名品牌的高管將與現場的專業觀眾、媒體記者們一同探討雙循環經濟下的消費行為、消費市場變革所帶來的新機遇。

　　除了高端會議，中食展舉辦的SIAL創新大賽也一直得到業內的高度關注。SIAL創新大賽特邀業內專家、學者、媒體以及咨詢機構，組成獨立的評審團，結合全球不同國家和地區的消費習慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環保五大維度出發，評選出一批年度最具創新性的食品及飲品。每年獲獎的食品和飲品在市場上都得到了業界的追捧。

　　由中食展與烹飪界權威機構WACS聯合打造的“美食廚房”一直備受業界追捧，本屆大賽共有來自日本、意大利、墨西哥、中國香港、南京、煙臺、沈陽、重慶的8支廚師參賽隊伍對決挑戰，首日的比賽各支隊伍紛紛展示精湛的廚藝，29日還將繼續進行對決，展示難得一見的食材與大廚之間精彩碰撞的饕餮盛宴。屆時將產生冠軍隊伍、國內最受歡迎廚師隊伍、國際最受歡迎廚師隊伍及最佳裁判組。

　　中食展與中國水產流通與加工協會聯袂舉辦為期三天的海鮮盛宴，由星級大廚親自烹飪，交流水產行業趨勢和熱點話題。

　　中食展直播帶貨活動也將是展會期間的一大亮點，邀請知名主播入駐中食展抖音直播間，以線上運營的模式增加直播精準曝光。強勢突破傳統B2B單一營銷模式，為展商打造新的線上與線下結合的營銷運營新場景。企業參加中食展獲取最新行業動態趨勢、與精準的渠道商分銷商商談業務合作，同時加入線上的營銷曝光，真正實現一體化全方位的營銷推廣。

　　2020年，疫情之后的食品零售行業正在發生巨大變化：越來越多傳統零售企業快速轉變策略，在夯實原有業務的基礎上，不斷進行數智化轉型，根據消費者的行為改變，進行產品創新、技術創新，以及通過物聯網技術、互聯網大數據及其人工智能技術等新技術應用，提升企業核心競爭力。

　　中食展中方主辦商業發展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國商業發展論壇”線上公益論壇，與企業共度時艱，回饋20年來支持中食展的參展商和觀眾。中國商業發展論壇因始終堅持高定位，高規格，高質量已成為跨世紀論壇精品。商業發展中心主任劉穎霞表示，希望在國內外朋友的大力支持下，中食展更具融合性、更貼近市場需求，成為中外食品行業創新、交流與合作的高效對話平臺，愿與大家攜手共創世界食品行業繁榮美好的未來。

　　經歷了二十年發展的中食展，也將致知力行、繼往開來，繼續保持創新的領先優勢，與行業共同成長。