2025年4月10-12日，第三屆達農威中國奶業峰會在浙江杭州順利舉行。峰會以“同心聚力，韌啟新章”為主題，邀請9位中外專家剖析行業困境與機遇、洞察全球市場走勢、深挖前沿科技應用、分享精準養殖策略，來自國內Top30牧業集團近百名高級管理人員、技術總監等受邀參加峰會，共商行業發展大計。

　　全新開幕

　　同心聚力

　　韌啟新章

　　嘉吉動物營養與健康全球高級副總裁兼亞太區總裁鄭鴻飛首先代表嘉吉公司向出席本次峰會的牧企業高層管理人員和學術界代表致以熱烈歡迎和衷心感謝。她強調，奶業破局升級需要多方協同，達農威中國奶業峰會旨在搭建行業交流、探討解決方案的平臺，會議邀請中外的頂尖專家分享前沿技術，期待與業界各位同仁共同探索前沿技術在實際工作中的創新應用，以攜手助力行業提質增效。

　　隨后，鄭鴻飛攜手嘉吉微營養與健康科技業務全球負責人Gilles Houdart、嘉吉微營養與健康科技業務北亞區總經理王源麟，共同發布了嘉吉達農威（Diamond V™）全新品牌標識。這一里程碑事件標志著嘉吉在動物微營養領域的戰略升級，旨在通過科技創新與資源整合，推動全球畜牧產業可持續發展。

　　精彩分享

　　全球前沿

　　攜手賦能

　　觀全局：行業破局與市場觀察

　　面對當前國內奶業的困境，國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學李勝利教授從國內外奶業形勢與現狀、我國奶業面臨的挑戰及未來發展方向等方面展開全面闡述和系統分析。他指出，全球奶業供需格局深刻影響著國內產業發展，中國奶業正經歷轉型調整期，亟需通過結構性改革突破困境。國際方面，2022-2024年主要奶業出口國牛奶產量連續三年增長近乎停滯，但奶價大幅反彈，國內奶價已呈現倒掛。國內方面，牧場規模化進程加快，中小牧場存欄占比減少的同時，5000頭以上大型牧場占比持續爬升，產能過剩問題與市場消化能力不足的供需矛盾日益凸顯。

　　他強調，當前中國奶業面臨宏觀經濟形勢變化、消費需求不振、進口乳制品沖擊等挑戰的同時，也存在著機遇。未來，行業需通過優化牛群結構、提升后備牛質量實現降本增效，同時強化加工企業與牧場協同聯動，推動全產業鏈轉型升級，助力行業紓困。

　　著眼全球飼料原料市場的新形勢，嘉吉農業與貿易中國區飼料原料及碼頭高級商務總監陶陽對當前小麥、玉米和大豆等飼料原料的行情進行了深度分析。他認為，當前全球宏觀形式非常復雜，宏觀政策面的快速變化的影響會超越原有農產品供求關系的基本面，需要引起足夠的重視。美國玉米經歷過相對緊張的一年之后，根據現有天氣模型分析，整體天氣對作物有利，有望在新的作物季迎來豐產，從而抑制全球谷物價格。歐洲作物也有望迎來產量的回升，全球谷物價格在供應相對增加的情況下不存在大漲的可能，倒是國內需要密切注意關稅戰相關政策影響谷物進口，盡量保持較大庫存。從全球大豆市場來看，供應同樣趨于寬松，國內豆粕價格也不容易出現大漲，但是考慮中國大豆主要依賴進口，供應鏈風險較大，逢低買入將成為未來推薦的主要采購策略。他強調，供應商、牧業和企業要著眼未來，制定科學采購策略。應采取近遠期結合采購方式，避免緊盯短期價格波動，保障原料穩定供應。同時，重視科學配方管理，在今年全球貿易風波對供應鏈造成的不確定性的格局下，保證養殖效果的基礎調整飼料配方，合理利用原料降低成本，以此找到適合自身的原料解決方案，更好地應對市場變化，實現可持續發展。

　　賦新能：前沿科技驅動產業升級

　　在利用前沿科技驅動奶業升級高質量發展探索中，中國農業大學曹志軍教授表示科學技術革命深刻改變社會，人工智能作為關鍵力量推動社會形態演進，我國人工智能發展迅速，產業規模和企業數量顯著增長，已構建較全面產業體系并應用于農業多領域。他提及全球奶業數智化趨勢，并強調智能化設備普及所帶來的無感化數據采集是實現數智化的基礎。針對中國牧場面臨的奶價成本壓力、人工效率瓶頸、環境約束等挑戰，曹志軍教授介紹其團隊研發的首個國際奶業垂直領域孺子牛大模型（AI4DLLM）面對這些挑戰的探索，該模型依托核心數據優勢，基于垂直領域大語言模型、多模態數據融合、智能決策算法等核心技術，可應用于奶牛健康監測、精準營養管理、繁殖效率提升等場景，推動牧場管理從經驗驅動轉向數據驅動的智能化、精準化與低碳化轉型，為奶業提質增效提供了可迭代的技術支撐。

　　《奶業科學雜志》主編、美國內布拉斯加大學林肯分校動物科學系Paul Kononoff教授主要從纖維消化率、牧場高蛋白原料的選擇以及飼料混合三個角度討論了2024年《奶業科學雜志》中有關營養舉措來提升產量的突破性進展。在提升纖維消化率方面，研究發現高纖維日糧添加異丁酸可使纖維消化率提升12.5%，產奶量提升2.6 kg/d。在收割后，使用錘磨機雙向切割苜蓿草可將總腸道NDF消化率提升11.9%，雖未顯著改變產奶量，但提高乳脂率0.15%，并優化飼料效率12%。對于高蛋白原料的篩選，如雙低菜粕，要從四個方面來進行考慮，包括營養組成、質量穩定性、使用效果的過往數據以及成本。雖然從理論值來看，雙低菜粕的可消化過瘤胃蛋白（dRUP）和可消化能要明顯低于豆粕，但從實際飼喂效果來看，飼喂雙低菜粕可增加氨基酸的吸收和總營養物質的供應，在提升奶量上比豆粕可能更具優勢。在飼料加工環節，牧場需重點監控加料精準度。研究發現，谷物、蛋白原料、谷物青貯和干草通常過量添加，而礦物質、糖蜜、非谷物青貯和稻草的加料量通常不足。雨季青貯管理需關注牛群在雨后48小時干物質采食量的變化，根據降雨量以及日糧配方結構來決定是否根據青貯干物質的瞬時變化來進行校正。

　　嘉吉全球微營養與健康科技反芻后生元顧問Ilkyu Yoon博士聚焦奶牛生產壽命，探討其現狀、限制因素與提升策略，并介紹相關產品及實驗研究。目前全球奶牛平均生產壽命為2.5-4胎，中國處于中間水平，盈虧平衡點在第二胎中期，因此延長生產壽命可提高經濟效益。繁殖、健康、疾病和管理是限制奶牛生產壽命主要因素。提升奶牛生產壽命可從營養、管理、添加劑的選擇使用等方面入手。達農威后生元產品（酵母培養物，如XPC和牛萃泰）對奶牛產奶量和健康有益。他還列舉了多項實驗結果，研究表明，補充相關后生元產品可穩定奶牛瘤胃微生物種群、提高產奶量、減少炎癥反應和乳房炎發病率，降低疾病風險。

　　強實踐：奶牛精準營養與健康管理

　　新產奶牛的干物質采食量對提升產奶量和減少負能量平衡至關重要，對此，美國伊利諾伊大學James K. Drackley教授從炎癥挑戰、體況、產前能量攝入、氨基酸平衡、低血鈣、日糧淀粉含量和可發酵程度及飼料添加劑等方面深入解析了優化新產奶牛干物質采食量的策略。他提到，應控制炎癥，泌乳早期熱應激、乳房炎、氧化應激、社交應激、“腸漏”和子宮炎等應激源會增加細胞因子并引起炎癥，且肝功能的下降也與炎癥發生有關，并導致干物質采食量下降和負能量平衡；理想的產前體況有助于產后采食量的提升，降低負能量平衡，確保奶牛在泌乳天數130天懷孕有助于牛群的體況控制；此外，研究發現，高能量日糧更容易引發炎癥，而能量攝入剛好滿足需求的奶牛，其肝臟活性指數則高于在干奶早期能量攝入較高的奶牛，因此應控制產前的能量攝入；研究還發現，產前蛋氨酸和賴氨酸的補充有助于增加產后干物質采食量，這表明氨基酸平衡對奶牛產后干物質采食量的提升同樣重要；他還指出，負DCAD圍產日糧有助于降低產后低血鈣的發生；在粗飼料中性洗滌纖維足夠（>21%干物質）的情況下，不必擔心新產奶牛日糧中的淀粉含量過高，且應使用發酵速度較慢的淀粉來源，而非快速發酵的淀粉；最后，他還提到，添加飼料添加劑（如酵母培養物）也有助于增加泌乳早期奶牛的干物質采食量。通過應用以上優化策略，可以有效降低代謝疾病風險、提高飼料轉化效率，助力奶牛產奶量與牧場效益同步提升，為精細化養殖提供重要技術路徑。

　　犢牛酸中毒的核心誘因與日糧中高度可發酵的碳水化合物含量過高、纖維結構不合理（如粉碎過細）、粗飼料缺乏及飼喂管理不當密切相關。Calf Notes專家James D. Quigley博士指出，瘤胃內揮發性脂肪酸（丙酸、丁酸）的過量堆積與唾液緩沖能力不足導致pH值下降，而犢牛瘤胃發育過程中，可發酵碳水化合物的過度攝入會加劇這一過程。防控需聚焦多維度管理：通過分階段調整日糧（控制淀粉比例、增加物理有效纖維）、補充干草（刺激反芻和唾液分泌）、添加緩沖劑增強瘤胃抗酸能力，并利用特定添加劑穩定瘤胃健康。同時，科學的開食料配方、分階段精準飼喂及環境優化可有效降低酸中毒風險，促進瘤胃健康發育，為犢牛生長奠定堅實基礎，實現養殖效益與動物福利的雙重提升。

　　美國佛羅里達大學Diwakar Vyas博士圍繞提高奶牛纖維利用率的技術要點展開分享。他首先提到，粗飼料中性洗滌纖維（NDF）和中性洗滌纖維消化率（NDFD）是預測奶牛有機物消化率的兩個重要因素，并從收割前、收割和青貯制作過程中、日糧配方和新技術等方面對提高纖維利用率的技術進行了報告。在收割前，遺傳、環境、晚季植物健康和氮肥對提高纖維降解率和優化粗飼料質量至關重要。在收割和青貯制作過程中，適當降低顆粒度越小有助于提高纖維消化率。變質的青貯不僅會影響牛群的采食量，還會限制纖維在瘤胃內的消化。另外，使用青貯發酵劑有助于強化發酵過程、延緩好氧惡化，并在提高纖維降解率方面具有潛力。在日糧微量礦物質的選用中，使用羥基微量礦物質（針對銅和鋅）可降低其在瘤胃內的可溶性，從而減少對微生物的干擾，增加纖維的降解性。另外，還需要考慮日糧淀粉水平及其對應的纖維含量，從而保證瘤胃健康，提高纖維消化。最后，他提到擴展蛋白（非酶類植物細胞壁蛋白）作為一項新技術，已顯示出分解纖維和提高消化率的前景。但當前有關擴展蛋白的數據僅限于體外試驗，需要更多的體內試驗去驗證其效果。

　　加拿大不列顛哥倫比亞大學Ronaldo Luis Aoki Cerri 博士主要從繁殖現狀、技術應用、實驗研究及市場變化四方面講述了提升牛群繁殖效率的管理策略。由于加拿大等地區，近年來牧場繁殖管理水平的提升，高繁殖率的高產農場也相應增多。與此同時，采用的繁殖技術也相應進步，精準同期發情方案及自動活動監測器等技術在高產農場得到廣泛應用，他指出不同繁殖方案和牛只自身因素會影響繁殖效果，如牛的健康狀況（體況、是否跛行）、胎次、奶量、發情周期性、發情監測方式、同期流程等。通過對比不同實驗方案下的懷孕率，發現不同牧場差異顯著，因此在分析繁殖數據時，我們還需綜合考慮多種因素。此外，北美奶牛繁殖領域出現新變化，除性控精液使用外，肉牛凍精也普遍在奶牛場使用，且呈現增多趨勢，這種新變化將改變市場格局和遺傳選育方向。

　　標準引領

　　攜手同行

　　共筑未來

　　會前，由中國農業大學、中國奶業協會牽頭，嘉吉微營養與健康科技業務參與制定的《規模化牧場標準化流程》系列標準審定會議順利召開，來自中國農業大學、牧業集團代表和嘉吉微營養與健康科技業務代表共同就3項標準起草進行了深入探討和審定。

　　這三項標準分別涵蓋了全混合日糧、奶廳管理、乳房健康等牧場運營實踐的關鍵領域，會議推動了系列標準的完善與下一步落地，也將在正式頒布與實施后為規模化牧場的標準化運營提供科學指導，推動奶牛養殖業可持續發展，進而增強中國牧場在全球市場的競爭力。

　　會議期間，嘉吉微營養與健康科技業務中國區反芻事業部總監高曉昇博士、北亞區反芻技術總監林立軍博士分別擔任大會主持人，嘉吉微營養與健康科技業務中國區反芻技術經理何源博士、史偉娜博士等擔任報告翻譯。

　　嘉吉微營養與健康科技業務北亞區總經理王源麟在會議閉幕式致辭，他指出：“本次峰會匯聚國內外權威見解，全方位剖析奶業發展局勢。從洞察奶業市場全局，到引入前沿科技賦能，再到落實方案精準實踐，為從業者提供了清晰可行的發展路徑，為推動奶業高效、綠色、可持續發展筑牢根基，助力奶業邁向高質量發展新階段。”