在健康飲食理念日益深入人心的當下，乳制品作為營養(yǎng)豐富的食品，備受消費者青睞。

　　從早餐桌上的一杯牛奶，到休閑時光的一份酸奶，再到餐后的一塊奶酪，乳制品以其獨特的營養(yǎng)價值和多樣的產(chǎn)品形式，滿足了消費者對健康、美味和便捷的多重需求。

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　　乳制品市場

　　乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，添加適量的維生素、礦物質(zhì)及其他輔料，依據(jù)相關(guān)標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)過特定的生產(chǎn)工藝加工制成的食品；根據(jù)產(chǎn)品的不同特點，我們將乳制品分為以下五大類。

　　近年來乳制品產(chǎn)量的增長豐富了市場上乳制品的供應種類和數(shù)量，滿足了消費者日益多樣化的需求，從傳統(tǒng)的液態(tài)奶、奶粉到新興的奶酪、酸奶飲品等，消費者有了更多的選擇。

　　從2018年到2024年，中國乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)波動上升的趨勢。

　　乳企上市企業(yè)2024年半年期競爭格局一覽

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　　消費者洞察

　　各個年齡段消費者細分品類喜好分布可以看出：【0-17歲】、【18-24歲】兩個區(qū)間的消費者除奶酪之外，剩下四個品類喜好比較平均；【25-30歲】區(qū)間的消費者奶粉喜好占比35.32%高干其余四個品類，奶酪喜好占比4.01%略高干其他年齡區(qū)間銷售者；【31-35歲】、【36-40歲】這兩個年齡區(qū)間的消費者，奶粉喜好占比高達35%以上，其次為酸奶和白奶品類；【40歲+】消費者對奶粉的喜好占比高達40.48%，占比遠超其他品類及年齡段。

　　消費者核心關(guān)注點：產(chǎn)品的口感及味道成為消費決策主要參考

　　乳制品行業(yè)消費者情緒正面高達93%，她們對產(chǎn)品的口感及味道交流非常積極，這兩點已經(jīng)成為消費決策的主要參考。

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　　消費趨勢：多元化與健康化

　　消費結(jié)構(gòu)：液體乳與奶粉主導

　　當前中國乳制品消費結(jié)構(gòu)以液體乳及奶粉為主要消費品類，其中液體乳占據(jù)最大的市場份額，為44.0%。方便飲用、種類多樣、適合不同年齡段人群等商品屬性促使液體乳成為中國消費者最主要的乳制品消費選擇。

　　我國消費需求呈現(xiàn)多元化，消費者對于干酪等乳制品需求逐步提升。乳企積極布局，推出如奶酪棒等符合消費習慣的產(chǎn)品，細分子品類的階段性高增長有望實現(xiàn)。

　　品類分化：液態(tài)乳制品

　　液態(tài)乳制品部分細分類目TOP3品牌情況。水牛奶增長顯著，頭部品牌高歌猛進，處于競爭較少的細分賽道開拓期：乳酸菌飲料走向飽和，競爭格局碎片化。

　　液態(tài)乳制品-低溫牛奶

　　雙位數(shù)增長體現(xiàn)健康需求增加；高端屬性賦能營養(yǎng)概念提高溢價。