零食這么做

　　分分鐘刷爆朋友圈

　　中國休閑零食行業規模超萬億元。伴隨宅經濟、消費升級等概念正在加速重塑產業格局，除恰恰食品、三只松鼠、良品鋪子等業界龍頭企業外，又涌入零食很忙、零食魔法、零食有鳴、零食女孩等零食集合店模式的新晉品牌。

　　市場規模擴大的同時，休閑零食賽道內卷化不斷加劇，頭部品牌競爭激烈，其他賽道諸如新茶飲、餐飲也都在持續推出自己的零食品牌，愈發激烈的同賽道角逐，品牌與其在圈內盲目打轉，不如把餅做大，出圈開辟新天地。

　　2021年3月到2023年3月，宏原科技利用自身獨有的數智分析模型，通過微博、抖音、快手、小紅書、知乎這幾個主流社媒平臺采集2071萬＋關注零食的消費者發表的4251萬+條觀點及態度，解讀了消費者關于零食的心智數據。

　　△零食破圈的三大方向

　　通過宏原智能識別技術對人的洞察，將零食從消費者生活場景切入，零食其實也可以另辟蹊徑突破自身壁壘，不局限于零食范圍，讓零食往日常飲食破圈，往傳統點心輕主食破圈，還有甜食炸物破圈。

　　有了破圈方向，那么企業要如何把握零食品類機會，強勢破圈實現增長呢？今天未來心智實驗室就通過宏原洞察到的數據，分享零食賽道實現破圈的這幾個方法。

　　「破圈利器一：情緒化」

　　

 

　　「快樂是什么 ？快樂就是，燒烤、奶茶、甜點」

　　「從前天過生日過到現在，狂吃了三天點心甜食，感覺自己好幸福~」

　　「#壓力大的時候吃什么最解壓# 碳水！甜品！油炸！燒烤！」

　　「最近加班超級多 但是回家之后窩在床上看劇吃零食好幸福」

　　「這做的也顏值高太好看了吧，感覺抹茶味好足，這種吃法也太滿足了」

　　……

　　

 

　　通過我們采集的數據發現，Z世代年輕人大多很享受零食帶來的情緒氛圍。這樣的言論充斥著這類消費者的零食消費觀，他們認為零食不僅好吃，也是幸福助攻，零食能打造幸福氛圍感、能拍出高顏值大片。

　　洞察到這一點后，企業通過情緒化來撬動這類消費者的情緒開關，不只是一些快碳類高糖分飲食能刺激消費者感官，同時高顏值零食也能為消費者帶來愉悅感，從而出圈引發關注，帶來品牌增量。

　　「破圈利器二：健康化」

　　

 

　　「怎么樣才可以每天吃油炸食品不上火不長滿臉痘」

　　「超市就有賣，國內也能找到替代品新加坡小伙伴沖啊非油炸玉米片」

　　「偷拿我媽的，我媽也太會吃了，是即食的花膠奶凍，吃起來duangduang的，不用點奶茶了」

　　……

　　

 

　　未來心智實驗室發現，健康化零食的需求正在逐步增大，用非油炸玉米片代替薯條，用無糖花膠奶凍代替蛋糕，傳遞零食也可以健康的觀點，健康化零食讓消費者在享受美食時沒有任何負罪感。

　　有了這層數據挖掘，企業可以利用零食消費者對健康的需求，抓住健康化趨勢創造迎合這個需求的品類，達到破圈甜食油炸的新思路，為品牌聲量帶來增長。

　　休閑零食賽道內卷嚴重的當下，宏原通過5億＋全網數據庫洞察，為大家帶來入圍零食賽道的新機遇。關注宏原科技，下期我們將為大家帶來更多零食破圈的方法，幫品牌實現增量。

　　換個思路

　　打破零食行業內卷

　　這期我們給大家帶來了一些新思路，比如說～結合傳統文化和現代創意，讓零食涌入新中式潮流，甚至還可以讓零食偶爾扮演“主食”的角色。

　　「破圈利器三：現代化」

　　上榜原因：濃濃的中式氛圍，穿越回古代

　　經過一番我們的數據洞察分析（此處省略無數個爆肝日夜）

　　新中式品類可以是精致中式糕點禮盒，可以是高顏值的即食水晶粽，我們發現大部分年輕人都會被“傳統文化➕現代創意”這樣的形式所吸引，這樣的中式糕點不僅能讓人感受到古人的下午茶儀式感，還因為出挑的顏值和滿滿的匠心出圈。

　　看到這，你一定想，也不是什么新鮮玩意兒嘛，星巴克也有咧，星冰粽嘛，而且星冰粽的銷量也一般，這是為什么？是不夠精致嗎？Nonono，以打造氛圍感著稱的星巴克儀式感不可能缺，那星巴克缺的是什么？

　　等等，你看看，年輕消費者怎么說：

　　

 

　　「我想夢回宋朝去喝中式下午茶」

　　「請問這樣的中式糕點哪一家能買咧」

　　「《夢華錄》 我饞的不是天仙的顏而是茶水和果子」

　　「拿出來下午茶，被同事夸了，主要是做的好精致」

　　「打開就能吃，要是冷藏后有點像雪糕，口感很特別」

　　……

　　

 

　　人家想要的是夢回宋朝喝下午茶，星巴克大概率是回不了的，還有饞夢華錄的果子，夢華錄這還是宋朝啊，而星巴克帶你夢回華爾街差不多。所以說星巴克的場景、定位、人群和新中式的消費人群本身就是不匹配的，這也是為什么星巴克的星冰粽沒有火出圈的原因。（悄悄告訴你，大概率是沒有找宏原的原因）

　　現代化的新中式，儼然是當下零食賽道的一個缺口，但是能不能走這個路線，和現有消費人群匹不匹配，這就需要做專業的數據洞察分析了。

　　「破圈利器四：代餐化」

　　上榜原因：低脂高蛋白，便捷到唾手可得

　　

 

　　「蛋白棒扎實得很，飽腹感強，兩根抗餓一上午——健身減脂人群」

　　「早起上班來不及吃早餐時來一袋凍干銀耳羹，沖泡賊方便，就是那種凍干的銀耳——早八黨」

　　「每天加班熬夜肚子要來一個即食代餐肉堡，巨頂餓——熬夜加班黨」

　　……

　　

　　在各大社媒采集的時候，我們發現這類零食也很受歡迎！代餐類小零食由于極強的便利性也深受年輕人的青睞，隨著代餐使用場景的增多，比如健身時補充體力選擇營養優質便捷的蛋白棒；趕時間來不及做早餐時沖泡一袋凍干銀耳羹，晚上加班肚子餓吃個代餐肉堡，代餐幾乎能覆蓋當代年輕人一整天的飲食需求場景，可以說是非常實用了。

　　代餐為什么能火呢，我覺得主打的就是一個真誠不套路，營養搭配均衡，既能飽腹又能補充身體所需，再加上一個唾手可得，完美～

　　而且隨著生活節奏加快，新一代的消費群體對代餐的需求也在逐漸增大，作為零食，是不是可以摒棄原來的身份讓零食代餐化，成為生活中“一日三餐中的零食”呢，這也是一個值得思考的破圈方案。