近期，《有機產品認證目錄》發布了更新消息，新增納入了121種產品清單，越來越多的有機食品出現在人們的生活中。因為有機食品的高標準，讓有機食品自帶品質保障，有機食品也成為了不少精細化消費人群的追求。

　　其中，有機奶粉既要滿足有機食品認證，還要通過嬰幼兒配方奶粉注冊認證，兩個高標準的篩選，讓有機奶粉的入局門檻較高，成為了部分消費群體所追求的品質保障。而隨著入局品牌的不斷增多，市場競爭也隨之加大，不少品牌開始從配方上入手，想要研發出具備差異性的產品，但這領域能夠進行長久投入的品牌并不多，是對品牌科研技術和資金支持的考驗。

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　　市場增長率保持20%高速發展

　　從2008開始，奶粉行業就將重點集中在安全保障、品質把控上，國內的消費群體就更加注重嬰幼兒配方奶粉的品質，因為消費者信任度的問題，促進了外資品牌的快速發展。

　　其中，部分外資品牌開始陸續推出有機奶粉，有機奶粉強調的是“完全天然”和“全程無污染”，包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。

　　因為有機奶粉從最初的奶源地建設到成品銷售都必須嚴格按照“有機奶粉五大有機體系”執行，包括有機牧場、有機奶牛、有機加工、有機追溯、有機認證等。簡單來說有機奶粉的生產原料、工藝設備都要來自有機農業生產體系，包括牧場牧草、空氣水源，以奶牛的生長健康等每一環節都要經過權威的有機認證，確保有機奶粉的整個生產過程不受污染。

　　較為嚴格的生產標準，讓有機奶粉的品質保障在整個嬰幼兒配方奶粉市場脫穎而出，對于當時的消費市場來說，有機奶粉的吸引力是比較高的。據尼爾森研究顯示，與普通產品相比，擁有天然成分的有機概念的商品更受消費者偏愛，對消費者的吸引力普遍可提升20%-30%。

　　再者外資品牌加上有機奶粉的概念，對于部分消費群體而言，無疑是具備吸引力的，這也促使有機奶粉飛速發展，在接下來的幾年時間內，有機奶粉始終以不低于20%的市場增長率保持著飛速發展。

　　在嬰幼兒奶粉配方注冊制之前，國內市場約有41款有機奶粉，包括進口有機奶粉31款，國產有機奶粉10款。不僅僅是產品的數量，連同市場占比上，彼時，有機奶粉市場中也是主要以外資品牌為主。

　　除了當時，外資品牌自身的加持外，國外部分國家有機認證標準較為嚴格，在品質保障上更有說服力。

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　　有機奶粉市場

　　“掛羊頭賣狗肉”產品出現

　　此前，有機奶粉市場政策并不完善，導致這一領域發展較為混亂。2014年時《有機產品認證管理辦法》取消了有機轉換標志，也就意味著外包裝標有“有機轉換食品”的產品不是有機食品，雖然已經有相關標準推出，但是還有部分產品將“有機轉換食品”作為宣傳噱頭。

　　到2017年時，一度將有機奶粉推向風口浪尖，“有機食品”被爆料惡意標注有機，只采用有機奶源、有機原料、部分有機，沒有有機認證，存在虛假宣傳，花錢就可以購買有機認證等丑聞。

　　當時，有不少非正規的認證機構，只要付費就可以獲取有機認證。而如果企業走正常程序，從普通牧場轉化成有機牧場需要至少三年的時間來完成，長則需要6年以上，培養土地就需要消耗大量的時間和資金投入。

　　并且有機奶粉證書的有效期僅一年，因此有機奶粉奶源和生產等認證必須一年一次；此外，在中國銷售的進口有機奶粉還必須至少獲得生產國及中國雙重有機認證。所以在有機牧場認證高昂的成本下，和有機認證難度的對比下，走非正規途徑成為了一些企業的選擇。

　　彼時，有機認證機構較大，截至2019年8月，經批準可以開展有機產品認證的機構有82家。其中還充雜著較多商業型機構，只要企業愿意付費，部分有機認證機構就可以為其開具相應的有機認證。

　　另外，還有不少冒充有機產品的現象出現，2018年5月6日，中央《焦點訪談》曝光了有機行業亂象，從生產源頭、中期管理到最終流入銷售平臺，常規產品“金蟬脫殼”成有機產品，欺騙、損害消費者權益。

　　直至現在，還是有不少只運用了有機奶源，但沒有通過有機奶粉認證的產品。只是相比于之前，現在只含有有機奶源的嬰幼兒配方奶粉在宣傳上比較規范，大多數產品都不會出現冒充有機奶粉的現象了。

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　　入局門檻提升

　　有機奶粉發展開始平穩

　　2016年6月，國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》，凡是配方沒有取得注冊的產品，生產企業不能再繼續生產，直到注冊獲得批準。此規定的推出進一步提高了嬰幼兒奶粉市場的準入門檻，也因此淘汰了大部分技術、資本不足的中小奶粉品牌。

　　因為入局門檻的提升，能夠稱之為有機奶粉的產品并不多，截止到2019年5月，通過配方注冊的有機奶粉就僅有17個。彼時，貝拉米、雀巢卓淳能恩等在有機奶粉市場發展較為出色的品牌卻始終未能通過配方注冊，或者還未出現。

　　配方注冊標準頒布后，已經符合標準的品牌需要提交相關配方注冊資料，而不符合標準的產品還需要再次進行配方調整，所以第一次配方注冊時就讓各品牌之間拉開了一定差距，優先完成配方注冊的品牌獲得了一定的先機。在短時間內，有機奶粉的數量減少明顯。

　　并且隨著整個嬰幼兒配方奶粉市場品質的升級，有機奶粉高品質的優勢也變得并不突出。

　　再者，根據《有機產品生產、加工、標識與管理體系要求》中規定，有機配料含量等于或者高于95％的加工產品才可以進行有機認證。而乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、OPO、DHA、ARA、核苷酸、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖等都是嬰配粉的基本配料。

　　這也導致大多數有機奶粉配方較為單一，大多數品牌所推出的產品在營養配方添加上都是常規配方，這也導致整個有機奶粉市場中產品之間差距并不大，同質化較為嚴重。

　　再者品牌對于市場教育并沒有深入投入，不少線下母嬰店導購人員對于有機奶粉的認知可能也并不完善，在介紹產品時無法正確、全面地進行介紹，這也是有機奶粉發展的阻礙之一。因為產品創新性和市場教育的缺失，讓有機奶粉市場進入平穩發展時期，市場熱度也相較于之前有所降低。

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　　現在：有機奶粉三十款左右，競爭激烈

　　據尼爾森數據顯示，2020年上半年中國全渠道有機奶粉市場增速同比上年增長超20％，是整體奶粉市場增速的近3倍。而行業數據顯示，預估 2024 年有機奶粉市場容量將達到 150 億以上。

　　另外，據公開數據顯示，在2021年我國乳品行業中，有機奶粉和羊奶粉的銷售量均同比增長20%以上，是奶粉市場整體增速的三倍左右。而且近三年以來，我國有機奶粉都保持著高速增長的發展態勢，年均銷售額增長率高達40%左右。預計未來5年，國內有機奶粉市場復合增長率將達到15%—20%，市場規模將達到200億元左右。

　　隨著有機奶粉的發展，市場規模在穩步進行增長中，一直呈現上升趨勢。但是布局的品牌也有所上漲，截至目前，國內市場中有機奶粉在三十款左右。

　　雖然市場規模有所增長，但是布局品牌也迅速增多，整個有機奶粉市場的競爭還是比較激烈。近兩年，頭部奶粉品牌對于有機奶粉市場的投入不斷加大，陸續推出新品，或是在原有產品的基礎上進行奶源和配方上的升級。頭部企業投入力度的加大，也推動著整個有機奶粉市場競爭的加大，從而推動市場發展。

　　獨立乳業分析師宋亮曾告訴《母嬰時代》，因為消費者的偏好和選擇在某種程度上具有階段性、時代性，有機代表更高品質，但對消費者來說，需要從觀念、認識發生根本變化。消費者的變化從剛開始的無知，變成了狂熱，從狂熱回到理性，從理性走向簡約，在這個過程當中，有機奶粉才會進入真正的發展期。

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　　部分品牌開始突破配方單一

　　據英敏特調研結果顯示，2968名年齡在20-39歲的寶媽過去6個月購買過嬰幼兒配方奶，對強化營養的態度是“偏愛強化更多營養”。

　　因為配方升級、創新一直是奶粉品牌所發展的趨勢，這也引導了消費需求的形成。而因為有機奶粉入局門檻較高，尤其是在配方添加上更是難上加難，所以大多數產品的配方都較為單一。但隨著部分品牌不斷研發，正開始突破配方添加限制。

　　2018年6月19日，國家認監委發布《有機產品認證增補目錄（六）》的公告，將1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯收錄進有機產品認證目錄中。

　　從這之后，陸續有頭部企業宣布獲得了有機OPO認證的消息，還有個別品牌研發出了專利有機OPO。

　　關于配方升級對于有機奶粉市場的影響，宋亮表示，有機奶粉配方升級確實會對有機奶粉整體提升帶來幫助，有機奶粉的重要特點就是優質蛋白，但想要發展需要消費者對有機奶粉深入了解和認識以后，才能推動其發展，需要時間積累。

　　但要知道的是，配方升級對于整個有機奶粉市場是比較困難的，因為擁有著有機認證和嬰幼兒配方注冊制度的雙重限制，未來想要突破配方升級，企業的科技水平還需提升，配方升級需要專業技術和研發。

　　認知&淺評：有機奶粉作為細分品類中發展較為突出的存在，雖有波瀾，但也是不少品牌所爭搶的增長品類，因為擁有著得天獨厚的高品質，而讓部分精細化消費人群所追隨，但隨著入局品牌的增多，市場競爭愈發激烈，不少企業開始從配方入手，這一競爭領域是對品牌科研技術和資金支持等綜合因素的考驗。