乳酸菌飲品自誕生之初就保持著較高的增速，年均復合增長率一直處于高位，但隨著發展，只具備一定的“消化”屬性明顯不夠看，市場還需企業打造產品的其他屬性，做出更多新意，以更好的深耕市場。

　　市場需要新意

　　乳酸菌飲品自誕生之初就一直保持著較高速的增長，連續多年保持著11.2%的平均復合增長率，乳酸菌飲品市場的快速發展與近年來產品品質以及健康消費的趨勢是分不開的，但在2022年，國內的乳酸菌市場的銷量整體出現下滑現象。根據中研普華產業研究院發布的數據顯示，2022年乳酸菌飲品的銷售額較2021年下降了2%，而出現下降的主要原因是戶均購買量的持續性下滑，2022年低溫乳酸菌飲料的戶均購買量為4.4升，低溫乳酸菌飲料2022年出現首度下跌。

　　此外，根據經濟日報-伊利集團消費趨勢報告（乳制品）顯示，2022年乳制品市場銷售總體略微降低，液態奶（包含乳酸菌飲料）和成人奶粉消費均有所減少。與此同時里斯戰略定位咨詢總監羅賢亮也認為整個乳酸菌飲料行業頹勢明顯。

　　乳酸菌飲料產品一般會添加較多配料，與當今消費者對于產品“清潔”“0添加”的需求不太符合，銷量下滑明顯，其中以養樂多、均瑤味動力銷售量下滑最為明顯。數據顯示，養樂多乳酸菌飲品自2021年（637.6萬瓶）開始銷售量嚴重下滑，較2020年（750.9萬瓶）下降了15%；均瑤味動力自2020年(7.70億元）下滑嚴重，較2019年（11.88億元）的銷售額下降了35%。

　　前些年乳酸菌飲品市場得以快速發展，但隨著近幾年大量幫助消化以及能夠調理腸胃功能的平替產品的出現，加之處于后疫情時代的人們對于膳食的營養均衡以及健康性的重視度越來越高，國內的乳酸菌飲料市場正在向著多品類、功能+、高端化的方向發展，該市場中也需要更加精細化發展，針對不同的消費群體提供不同的產品，更需要更多的新意擴展市場。

　　提升活菌數

　　此前，大眾消費群體對于食品飲料類產品的功能性以及健康性的重視程度越來越高，而乳酸菌飲料在大眾消費者眼中又具備“健康/營養以及助消化”的屬性，促進了乳酸菌飲品在飲料行業的地位水漲船高，推動了行業出現良好的增長。

　　近幾年，國內市場對于高活菌數、高活性的乳酸菌飲品需求增大，低溫乳酸菌產品的價值被認可，也刺激了該行業加速產品創新以及升級迭代的速度，不少品牌開始在產品的活菌數量上下功夫，使得市面上的百億活性乳酸菌產品的數量越來越多。

　　比如蒙牛乳業推出的300 億和 500 億活菌產品，該產品采用的“優益C-LC37”活性菌株的活性更強。伊利乳業推出的每益添產品也主打300億和500億活菌產品。還有味全的800億活菌，養樂多也推出了500億活菌型“小金瓶”產品，都是通過提升產品的活菌數量以及添加活性強的菌種來應對市場的變化。

　　此外，味全還上新一款活菌數超高的乳酸菌飲品，據介紹每瓶含1200億活性乳酸菌，命名餐后舒暢乳酸菌飲品，定位餐后場景。

　　聚焦功能細分

　　從目前市面上在售的乳酸菌產品來看，大部分產品宣傳的功能性基本一致，都以“助消化、幫助腸胃蠕動以及改善腸道微環境”為主，但其實這些功能也需要進行強化才能凸顯，因此一些品牌選擇通過特定的菌種來瞄準具體的功能特性。

　　比如伊利乳業推出的每益添產品，該款產品“0蔗糖、0脂肪”，菌種采用耐酸性較強的L.casei431副干酪乳桿菌，每100ml產品中含有百億丹麥活性益生菌，宣稱能夠通過胃酸直達腸道且全程保持活性，可以有效補充益生菌以及改善腸道內的微環境。

　　蒙牛乳業推出的優益C活菌型乳酸菌酸奶飲品，宣稱采用活性較強的“優益C-LC37”菌種，能夠在人體內37℃的環境下仍然保持高活性，直達腸道，從而有助于促進腸胃蠕動等。

　　味全雙活菌800億產品采用了兩種活菌進行結合，分別是LPC100副干酪乳桿菌以及+HN001鼠李糖乳桿菌，在其宣傳中，前者具備較高的耐酸性，有著較好的活性以及穩定性，后者能夠提高自然免疫力，兩種菌種的結合能夠防御胃酸、膽汁對于菌種的侵蝕性，安全性更高。而養樂多500億“小金瓶”產品中富含500億養樂多集團的獨有活性乳桿菌——干酪乳桿菌代田株（Lactobacillus casei strain Shirota，LcS），該菌種的耐腐蝕性較強，能夠“活著”到達腸道。

　　對于生產乳酸菌飲品的乳企來說，除了強化乳酸菌飲品的基礎功能，還可以深挖消費者的具體需求，對于消費者需要的需求進行初步的劃分，在產品的研發過程中，聚焦功能細分，幫助各個品牌強化定位。

　　拓展產品屬性

　　從目前乳酸菌飲品的產品宣發來看，“給你的腸道洗洗澡”以及“常喝常舒暢”等耳熟能詳的廣告詞，讓不少消費群體意識到乳酸菌飲品與腸胃健康、腸道微生態的平衡以及幫助消化有著較為緊密的聯系，但是隨著國內乳酸菌市場的持續發展，乳酸菌飲品僅僅有這些基礎功能已遠遠不夠。

　　對于低溫類型的乳酸菌飲品來看，只有繼續延伸酸菌飲品的價值，將產品向著更多的消費場景擴寬、擴大才能夠得以持續發展。

　　除了乳酸菌飲品最基本的關于腸胃、幫助消化的認知之外，可以充分利用“菌種”的屬性向其他方向消費場景擴展。當下市場上已經有部分企業洞察到這一方向并已經開始投入實際行動。

　　比如均瑤味動力推出的青幽爽益生菌乳酸菌飲料產品，該產品中添加中國發明專利菌株第三代卷曲乳桿菌CCFM1118，聚焦于幽門螺桿菌感染的胃炎，適應腸胃不適、噯氣打嗝、反酸拉肚、口氣難聞等場景；而味動力暢飲爽則添加了國際發明專利的菌種CCFM1107，主要聚焦于商務應酬后的醒酒以及酒后頭部疼痛等場景；華潤怡寶推出的小主菌乳味飲料，該產品添加了嗜酸乳桿菌NCFM，搭配新西蘭進口脫脂乳粉，為消費者帶來清甜清爽的感受并且該產品“0脂0負擔”吸引了眾多Z時代消費群體的關注。

　　從客觀的角度來看，布局乳酸菌飲品的品牌眾多，在一定程度上加強了品牌之間的競爭，也加劇了產品出現同質化現象，面對眾多同類型的競爭，也就對各個品牌提出了更高的要求，需要品牌從產品、場景上做出對應的改變，來加強消費者對于不同品牌的認知，幫助品牌抓住穩定的客戶群體。

　　乳酸菌不止能喝還能用

　　越來越多的品牌為了迎合日益復雜的消費需求，通過“按需飲用”為消費者創造了個性化的體驗，所以乳酸菌飲品的品牌需要通過積極的創新來提升品牌的競爭力。隨著近年來對于乳酸菌的關注度越來越高，人們發現乳酸菌除了能夠在飲品中應用供人飲用外，還有其他的用途。

　　比如在護膚行業，“乳酸菌”的潛力開始被挖掘出來，市面上開始出現了一批以乳酸菌為配方核心的護膚品。根據調研，乳酸菌在護膚上進行應用具有一定的特性，比如維護肌膚的微生態平衡、保濕滋潤以及修護屏障等，利用乳酸菌護膚的風潮開始吸引各個品牌進入，也為乳酸菌企業提供了一個新的發展路徑。

　　2020年以來微生態護膚的概念開始流行，采用乳酸菌護膚也呈現了較為明顯的發展趨勢，2020年7月日本YAKULT養樂多集團入駐天貓海外旗艦店，開設“Yakult海外旗艦店”，專營包含“乳酸菌”發酵成分的護膚、日化用品。

　　此外，均瑤健康近日在投資者關系活動記錄表中也提到，今年上線的每日博士最終的定位是走到以益生菌為主要原料的日化美妝的方向。

　　可以看出“乳酸菌”的應用范圍較廣，除了能跟乳飲料結合打造乳酸菌飲品外，還能跟護膚品結合調整肌膚的微生態，在護膚行業的跨界應用無形之中也是對乳酸菌的應用范圍擴大了。

　　認知&淺評：隨著消費者對于自身健康關注度的提升，乳酸菌飲料的關注度持續升高，而且新型的乳酸菌飲品與消費者的消費期待更加契合，并且需要在基礎上適應更多的消費場景，因此在乳酸菌飲料未來的發展中，比拼的仍然是企業的創新能力以及能否找到新的突圍點。