用山楂制成的果丹皮、糖雪球等，是很多人兒時特別的記憶。山楂自古以來就比較受歡迎，它既是藥食同源的補益佳品，又是一座“營養寶庫”。

　　目前有很多嬰幼兒輔食品牌、兒童食品品牌都推出了兒童山楂產品。但是隨著兒童市場近幾年的發展，目前兒童山楂產品復制粘貼的問題比較突出。

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　　成為企業必備款

　　目前80后、90后家長成為育兒主力，他們在消費行為上普遍更加注重品牌專業度以及產品品質，專為兒童設計的專業零食產品將備受他們的青睞。龐大的兒童人口數量、以及家長消費觀念的改變，都醞釀了潛力巨大的市場需求，兒童零食市場迅速崛起。從野蠻生長的一片混戰，到快速發展后的百家爭鳴；從單純滿足口腹之欲，到為美味加持健康與功能，品類豐富、功能延伸、定位升級，不同維度上的創新變化共同推動兒童零食市場邁入全新發展階段。

　　并且在兒童山楂市場中，某一款產品銷量較為可觀后，類似產品蜂擁而至。其中，兒童山楂條、兒童海苔、鱈魚腸、蝦片類等品類在兒童零食行業內發展較為出色，在各大線上平臺的兒童零食銷量排行中，兒童山楂條等果肉條類都名列前茅。

　　各大兒童零食企業和輔食企業在品類布局上較為全面，講究廣撒網，兒童山楂產品這一類別自然也會涉獵。比如三只松鼠旗下的小鹿藍藍推出了兒童山楂棒棒糖、雞內金山楂片。三只松鼠、爺爺的農場、星圃、都相繼推出了一款兒童山楂棒棒糖。怡達推出了雞內金山楂棒棒糖和山楂棒棒糖、兒童山楂片、兒童果丹皮、還有乳酸菌山楂棒棒果卷。秋田滿滿則是推出了兒童山楂棒棒糖、果丹皮、山楂枇杷果片。寶寶饞了則是直接推出兒童山楂分享桶，里面包括桑葚山楂棒、原味山楂棒、藍莓山楂棒、山楂塊。

　　因為兒童山楂品類的不斷創新，再者其本身酸酸甜甜的口味也備受兒童消費者的喜愛，而且現在很多產品也多會為吸引兒童，做成小動物的形狀，使得這一品類在眾多兒童零食中發展較為出色。

　　筆者查看線上平臺兒童山楂類產品時，不少品牌的銷量都相對較為優越，這一品類在產品創新上也較為一致，比如減糖、0添加、原果打漿、添加雞內金或各種水果等，雖說同質化較為嚴重，但是同質化嚴重的情況是整個兒童食品市場都面臨的問題。

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　　減糖與代糖

　　根據《中國居民膳食指南》的建議，出于健康考慮，應當“控制添加糖的攝入量，每天不超過50g，最好控制在25g以下”。美國兒科學會建議，3歲以下的兒童應避免攝入添加糖。長期攝入不僅會讓孩子變得嗜甜、重口，隨之而來的還有齲齒、肥胖的潛在隱患和煩惱。

　　山楂原本口感比較酸，讓很多小朋友甚至是大朋友們望而卻步，過多食用還有可能損傷我們的牙齒和腸胃。所以山楂類食品為了能夠中和本身的酸度，從而會加入一定的白砂糖、蔗糖等糖分，讓其口感變得酸甜適中，這又大大增加了山楂類零食的含糖量。兒童山楂類產品為了能夠更加符合兒童消費者群體的飲食，會選擇減糖或是采用代糖等方式。

　　“糖”一直是兒童零食市場較為關注的一個成分，糖分對人體起到供應能量的作用，但過量糖分的攝入是會對人體造成影響的。但“聞糖色變”也并不利于兒童食品領域的發展。目前可以看到不少兒童山楂條、山楂棒等產品的宣傳頁面上標有“0蔗糖、0白砂糖”等，其實這類產品并不是無糖產品，只是將蔗糖和白砂糖替換成低聚果糖、赤蘚糖醇等代糖。比如星圃益生元梨汁山楂棒棒糖就是使用的赤蘚糖醇。

　　雖然減糖和無糖是兒童食品市場不可或缺的一大趨勢，但“糖分”對于兒童山楂產品而言更是不可缺少的存在，因為兒童產品消費者較為看重的是口味、口感，酸甜適中的產品更能博得這一階段的消費者青睞，所以“代糖”的使用既能滿足兒童消費者口味，又能滿足家長們的需求。

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　　健康：“鮮果打漿”賣點

　　隨著90后、95進入生育高峰期，95后、00后開始步入婚姻且逐漸成為生育人群的中堅力量。新生代父母對于兒童食品的關注度也越來越高。家長購買兒童食品關注因素前三名分別為“配料簡單無添加”、“營養價值高”、“無糖低鈉”，分別占比 71.8%、67.3%、52.4%。相比 2019 年調研結果，產品是否具有一定功能性如“補充鈣鐵鋅”的關注度明顯增多，占比為 46.3%。

　　山楂類產品從果丹皮開始就是主要以“山楂”為原材料，而兒童山楂中“山楂含量”也成為了競爭方向之一，不少產品會將“鮮果豐富VC”、“鮮果打漿”作為賣點，比如秋田滿滿的山楂棒棒糖和爺爺的農場山楂棒棒糖。追求天然營養、無添加趨勢。原材料是檢驗產品好壞的基礎，即使后續的生產與添加再優質，原材料跟不上，最終的產品也無法達到上等。

　　所以在上游原材料上也出現了競爭趨勢——原產地的競爭，比如良品鋪子小食仙山楂棒宣稱精挑細選山東大金星山楂；秋田滿滿兒童山楂棒棒糖宣稱是選用來自河北省秦皇島青龍山山楂；三只松鼠山楂棒棒糖宣稱精選山東臨朐大金星山楂。

　　因生活水平的逐步提高，大家對食品安全的重視，目前“無添加”是整個食品市場的趨勢，而兒童食品的無添加趨勢更加明顯，所以兒童山楂食品，“鮮果打漿”、“產品無添加”非常吸引消費者。

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　　山楂類也能有營養元素的加入

　　目前營養價值方面是整個嬰幼兒輔食和兒童零食市場中較為明顯的趨勢之一，并且隨著全民健康營養意識的增強，和兒童食品近年來的火速發展，兒童食品已經不再滿足于無添加劑產品。而是更在乎其產品的營養價值。所以目前兒童零食的共同發展趨勢是“無添加”產品和“添加營養元素”產品。

　　根據《兒童零食市場調查白皮書》顯示，新生代家長購買兒童零食時，高達63.5%的寶媽們會考慮天然、健康、無添加因素，而60.3%的寶媽們會考慮營養、成分、配方搭配。在前兩年，只有少數品牌的兒童山楂產品做”加法“，主要都會以”減法“為主，現在部分品牌開始添加營養元素。

　　因為兒童食品和兒童營養品都備受家長關注，伴隨著兒童零食也都開始添加營養元素如“益生菌、益生元”，和“膳食纖維”、“微量元素”，各品牌宣傳推廣文案均重點強調產品的健康性。兒童食品行業就開始紛紛效仿，各類食品都開始添加營養元素，微量元素是人體必需的營養素中的一類。既是消費需求，對于零食企業來說添加技術較為容易，相對門檻較低。

　　兒童山楂類產品目前也有很多都添加了營養元素，比如：爺爺的農場益生元山楂棒，其產品添加了益生元能夠調節腸胃，促進營養消化吸收。還有很多品牌為了增加消食功效推出添加雞內金的產品，比如怡達、小鹿藍藍等，還有品牌則是添加水果補充維生素，如碧歐奇、窩小芽的水果山楂棒，有蘋果、藍莓等等很多口味。

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　　藥食同源也參與？

　　2020年5月，中國副食流通協會發布的《兒童零食通用要求》團體標準，國內兒童零食市場開始向健康化、功能營養化兩大方向邁進。隨著更多品牌的涌入，在產品研發中如何避免同質化、提升產品力，是商家們要應對的重要挑戰。相比于傳統的山楂食品，今天的兒童山楂零食市場除了在產品形態和口感上更加迎合孩子，還表現出明顯的營養功能性。

　　并且由于兒童自身身體尚在發育，有些腸胃消化能力弱，運動量又少，隨之而來就可能有消化不良、腹脹等現象出現。

　　因為國內一直有山楂消食、開胃的認知，而且國內一直有“是藥三分毒”的觀念，對于孩子來說藥品更是能不吃就不吃。因此一些家長就會在孩子積食或者食欲不振時給孩子食用山楂產品。而雞內金這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。

　　所以目前很多兒童山楂產品品牌推出添加雞內金的產品，不止是添加雞內金就是代表藥食同源，其實山楂也算是藥食同源。由于近些年中式養生變得十分火熱，得益于這一需求的推動，藥食同源產品受到了廣泛青睞。說起來國內藥食同源食材十分豐富，能夠滿足不同的消費需求，而且具備一定的消費認知，省下了不少市場教育的成本。

　　行業思考：隨著兒童零食行業發展較長時間后，消費者對兒童零食生產執行標準、食品安全性及營養元素添加量的認知逐步提升，對輔零食產品的需求也更加細化、更加營養化。目前整個兒童山楂食品同質化嚴重，但發展趨勢還是較好的，需要品牌將主要精力投身在產品的研發，只有創新型品牌定位、產品賣點，才能夠在眾多品牌和產品中脫穎而出，占領更大的市場。