步入老年，身體各個機能都在衰退老化，抵抗力自然也在下降，各種疾病接踵而至。抵抗力的下降會加大老年人罹患其他疾病的風險。老年人在補充乳鐵蛋白時應注意的是，要在補充乳鐵蛋白的同時注意其他營養成分的攝入，以全面均衡為理念，補充免疫營養為重點。

　　那么，乳鐵蛋白能提高老人免疫力嗎?

　　人體中的乳鐵蛋白有助于人體對鐵的吸收，這是因為乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基末端兩個鐵結合區域能高親和的、可逆的與鐵結合，并維持鐵元素在一個較廣的PH值范圍內完成在十二指腸細胞的吸收和利用。

　　除了兩個鐵結合位點外，其它部位也可吸附鐵離子。而且，如果體內鐵處于過剩狀態下，乳鐵蛋白則可明顯減緩鐵對腸道的刺激作用。

　　一是因為乳鐵蛋白螯合了鐵，避免了鐵離子對腸道直接刺激作用，二是進食乳鐵蛋白可以減少無機離子的攝入量。

　　乳鐵蛋白經胃蛋白酶消化后得到乳鐵蛋白B和H，具廣譜殺菌活性，而且B的作用更強，序列RRWQWR對于乳鐵蛋白B的抗菌活性是必需的，其中w、R表現出主要作用，在水中這些肽鍵主要有ß一片層結構和不規則結構。

　　對Lfcin-B的活性中心的研究顯示，位于一側的2個疏水的Trp殘基和另一側3個帶正電荷的Arg殘基與細菌或病毒細胞結合，其中疏水的Trp 殘基起著膜定位器的作用。

　　步是帶正電荷的Arg殘基與膜上磷脂基團的陰離子之間的相互作用，接著跟膜上的脂多糖相互作用，然后通過膜定位器Trp的作用，使肽分子的疏水OL一螺旋插入膜上，聚合形成孔道，導致內容物外泄，細菌或病毒死亡。

　　乳鐵蛋白具有調節巨噬細胞活性和刺激淋巴細胞合成的能力。而且嗜中性粒細胞是含乳鐵蛋白多的細胞，當機體受感染時就可將乳鐵蛋白釋放出來，釋放出的乳鐵蛋白奪取致病菌的鐵離子致使后者死亡。

　　由脂多糖組成的微生物細胞膜結合在乳鐵蛋白上，因此乳鐵蛋白可以防止細胞膜免疫失控的發生，體外模擬實驗和對鼠類動物和小豬的體內實驗都證實了乳鐵蛋白具有調節免疫的功能。

　　乳鐵蛋白也能避免刺激腸胃。乳鐵蛋白能增加腸道中鐵的溶解性，避免過量攝入鐵的副作用 (如胃腸道紊亂、鐵毒性)。

　　有一系列實驗證實，給嬰兒進食1-2.8g/L乳鐵蛋白，連續喂養38-90天后無任何異常反應，健康成年人每天進食 2g 乳鐵蛋白，連續進食4周無異常。

　　現在大家應該明白乳鐵蛋白為什么具有對于腸道、呼吸道的抑菌、殺菌、抗真菌、抗病毒等提高免疫力的作用了吧。

　　所以，乳鐵蛋白能提高老人免疫力是真實的。