7月17日，2021中國奶酪發展高峰論壇在合肥盛大召開。本次論壇由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦，主題為“新奶酪、新需求、新消費”。

　　中國奶業協會副會長兼秘書長 劉亞清

　　劉亞清主持論壇嘉賓致辭環節。她指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽，大力發展奶酪是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。本次論壇旨在搭建奶酪創新推介平臺，研判奶酪國際國內形勢，宣貫奶酪政策法規標準，普及奶酪營養健康知識，深度激發乳品新型消費巨大潛力，滿足新時期國民營養健康新需求。值此“十四五“奶業高質量發展開局起步時期，舉辦本次論壇，節點關鍵、契機、意義重大。

　　原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長 高鴻賓

　　高鴻賓作主旨演講。他介紹，西方國家的奶酪在奶制品消費中占比40%左右，世界平均水平是20%，而我們只有2%。中國現在年人均奶酪消費水平只有0.2千克，歐盟是我們的92倍，美國是86倍，日本、韓國也有十幾倍。但近年來，我國奶酪消費快速增長，大幅度提高。15年前，全國奶酪市場規模只有4.8億元，到去年已經達到88.4億元，增長18倍，進口奶酪從不到1萬噸，增加到13萬噸，增長了13倍。伊利、蒙牛、光明、三元等奶業行業的領軍企業已經清醒敏銳地注意到了乳品加工發展的趨勢和消費升級的變化，開始了奶酪的研發和生產，但這是個隨著需求增長而循序漸進的過程，不僅要有決心信心，也要腳踏實地，平穩以致遠。在目前情況下，奶酪生產潛力很大，前景廣闊，未來可期！

　　中國奶業協會會長、中國工程院院士 李德發

　　李德發院士致歡迎辭。他指出，當前我國奶業面臨著不穩定性和不確定性增加的復雜形勢。抓住奶酪這一重要突破口，完善調優乳品結構、拉動乳品消費，是深化奶業供給側結構性改革，保障奶業產業鏈、供應鏈穩定的有效作法，是提升我國奶業國際競爭力的有力舉措。“新奶酪新需求 新消費”，是對奶酪產業持續發展提出新要求，需要產品、服務和理念的不斷創新，也是對新時代消費者個性化、多樣化、差異化需求的分析研判，以滿足消費升級需要。

　　農業農村部畜牧獸醫局副局長 魏宏陽

　　魏宏陽局長在致辭中指出，農業農村部大力開展奶酪推廣行動、提倡發展奶酪，是順應消費升級的需要，也是促進奶業升級的需要。發展奶酪產業對于延伸奶業產業鏈、提升價值鏈，對于提高平衡產銷的能力都具有十分重要的作用。提倡發展奶酪，就是把潛力轉化為現實，需要經歷一個長期的過程，希望大家一起努力推動我國的奶酪產業加快發展、健康發展。

　　上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長 柴琇

　　柴琇董事長介紹，妙可藍多從初市占率不足3%，提升到今年上半年的32%，如今已超越各外資企業，成為中國奶酪。未來國產奶酪將憑借本土化優勢，成為進口替代的主力軍，國產品牌將加速崛起。未來五年，妙可藍多在鞏固市場龍頭地位的同時，將借鑒自身在低溫零售奶酪領域的成功經驗，積極探索在常溫領域和家庭餐桌領域推出新的產品系列，給公司業務發展以及奶酪行業發展帶來新的增長點。

　　本次論壇進行了中國奶酪助力國民營養健康升級啟動儀式，為加快奶酪創新發展、滿足乳制品多元化消費需求、提升國民營養健康水平，注入澎湃動力。

　　中國奶酪助力國民營養健康升級啟動儀式

　　原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果；原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長高鴻賓；中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山；原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展委員會副主任畢美家；中國工程院院士、中國奶業協會會長李德發；農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽；農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟；中央和國家機關行業協會商會第四聯合黨委書記趙澤琨；上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長柴琇參加啟動儀式。

　　論壇還進行了中國奶酪創新產品推介，特別邀請了10家各具特色的中國奶酪生產企業，對各自與眾不同、別具風味的奶酪產品進行介紹推廣，為參會代表展示了創新的工藝和技術、豐富的契合飲食習慣、符合國人口味的產品，不僅讓代表們認知了琳瑯滿目的奶酪產品，更讓他們了解了中國奶酪發展的一路堅韌與不懈奮進。

　　上海妙可藍多食品科技股份有限公司副總經理 郭永來

　　內蒙古伊利實業集團有限公司奶酪事業部B2B市場部品牌經理 劉娜

　　內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司市場總監 吳麗圓

　　光明乳業股份有限公司原料奶酪營銷中心總經理 龔群

　　北京三元食品股份有限公司席科學家 陳歷俊

　　云南皇氏來思爾乳業有限公司奶源發展中心總經理 張岳光

　　廣西壯族自治區水牛研究所研究員 曾慶坤

　　呼倫貝爾農墾謝爾塔拉農牧場有限公司畜牧主管 楊柳青

　　牧堡（上海）食品科技有限公司總經理 張海濤

　　黑龍江鞍達實業集團股份有限公司營銷總監 王迪

　　在專題報告環節，4位奶酪領域專家解讀了當前國內外奶酪發展方面的新成果、新趨勢、新風尚。

　　國家食品安全風險評估中心標準二室主任 王君

　　報告題目：《食品安全國家標準 再制干酪》

　　北京銀河路經貿有限公司總經理 駱志剛

　　報告題目：《中國奶酪進口情況分析》

　　全國畜牧總站研究員、國家高級乳品評鑒師 張書義

　　報告題目：《國產奶酪現狀與發展戰略》

　　妙可藍多餐飲工業事業部總經理助理兼應用研發總監 陸雁飛

　　報告題目：《國人早餐奶酪應用新場景》

　　出席論壇的領導和嘉賓有：原農業部常務副部長、中國奶業協會原會長劉成果；原農業部副部長、中國奶業協會名譽會長高鴻賓；中國農業科學院原黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山；原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展委員會副主任畢美家；中國工程院院士、中國奶業協會會長李德發；中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清；農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽；農業農村部食物與營養發展研究所所長王加啟；中央和國家機關行業協會商會第四聯合黨委書記趙澤琨。知名奶酪界專家學者、特邀奶酪生產企業負責人、各D20企業負責人、供應商代表以及新聞媒體代表等，共計200多人參會。