隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注“食育”，所謂食育是指飲食行為教育，是德智體美勞五育的具體體現(xiàn)，與勞動教育相輔相成。在勞動教育越來越被重視的當(dāng)下，該方面是青少年兒童一項(xiàng)至關(guān)重要的教育，對于青少年兒童群體健康發(fā)育等方面，具有積極而深遠(yuǎn)的影響。尤其是《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，健康教育被納入國民教育體系，中小學(xué)生食品安全、營養(yǎng)健康教育更是迫在眉睫。

　　食育教育利國利民，是一項(xiàng)十分重要的教育。目前食育教育在我國的發(fā)展還處于初始階段，因此，兒童食育教育的有效開展任重道遠(yuǎn)，需要學(xué)校、家庭以及社會的共同努力。

　　厚澤食育秉承“以食育人”的教育理念，創(chuàng)“食育教育綜合體驗(yàn)基地”，配合學(xué)校教育體系，從感官、實(shí)踐、知識的角度出發(fā)，讓孩子在基地中實(shí)踐，突破書本的局限，為孩子提供一個食育學(xué)習(xí)的環(huán)境。

　　基地以食育教育所包含的食物的來源、食物的制作方法、食物的營養(yǎng)價(jià)值、合理選擇食物、食品安全和食物的文化傳承六大板塊為基礎(chǔ)，在三層設(shè)置22項(xiàng)互動展項(xiàng)，四層設(shè)置八大主題教室，結(jié)合食育教育、勞動教育自主設(shè)計(jì)開發(fā)主題課程300余節(jié)，依據(jù)科學(xué)先進(jìn)的營養(yǎng)知識，采用生動有趣的教學(xué)模式，加以豐富多彩的課程設(shè)置，以全體驗(yàn)、全智能、全體系、全仿真來教育孩子們追本溯源，引導(dǎo)孩子們主動探究食物來源，幫助孩子們細(xì)究食物的制作方法，授予孩子們有關(guān)食物營養(yǎng)價(jià)值和食品安全的知識，教會孩子們合理選擇食物，以潛移默化的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)引導(dǎo)著孩子們了解食物的文化傳承。

　　在厚澤食育基地，孩子們體驗(yàn)制作‘長毛’的豆腐——辣方腐乳。先讓學(xué)生在厚澤農(nóng)場體驗(yàn)大豆播種、收割、貯藏的過程，體會農(nóng)活的辛苦；隨后帶領(lǐng)學(xué)生前往食谷館，認(rèn)識五谷，知道豆腐是由大豆經(jīng)加工而得，學(xué)習(xí)使用石磨研磨豆?jié){、做豆腐、并參與人工生產(chǎn)霉菌制作毛豆腐的過程，從而知道毛豆腐是怎么制作的；基地的專業(yè)食育老師通過對發(fā)酵分解后的豆制品進(jìn)行模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)展示，和發(fā)酵食品對腸道的物質(zhì)模擬檢測，帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識發(fā)酵食品對身體的裨益、了解吃臭豆腐是否健康；之后結(jié)合學(xué)校生物課知識點(diǎn)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)使用培養(yǎng)皿和顯微鏡，通過培養(yǎng)皿實(shí)驗(yàn)教會學(xué)生辨識霉菌，認(rèn)識可食用霉菌及不可食用霉菌，從而學(xué)習(xí)食品安全知識；后完成辣方腐乳的制作，帶領(lǐng)學(xué)生了解臭豆腐背后的歷史文化。

　　基地針對幼兒園至初高中學(xué)齡段學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，延伸學(xué)校課程，開展勞動活動和探究性學(xué)習(xí)，形成“雙向互動”，推進(jìn)素質(zhì)教育的深入發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美、勞的全面發(fā)展。

　　以教育為目的，以食育為過程。北京厚澤食育教育基地在踐行中國食育教育的道路上堅(jiān)守初心，通過體驗(yàn)式與探究式教學(xué)讓孩子們掌握食育知識，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，培養(yǎng)健全人格，與自然親近，學(xué)會感恩。在北京厚澤食育教育基地體驗(yàn)食育教育，完整青少年兒童教育的拼圖，成就孩子健康的一生。