Z世代消費者在購買食品和飲料時，比千禧一代消費者更關心與可持續性相關的資質，而對這些主張的興趣似乎在嬰兒潮中弱。根據Ingredient Communications公司的報道，純素和素食產品的吸引力也明顯呈現出同樣的趨勢。年齡在18歲到25歲之間的人中有三分之一(34%)表示，他們認為產品的可持續性非常重要，而65歲以上人群中只有18%這樣認為。

不同消費者的購物差異 | 制圖：植提橋

　　在18歲至25歲的受訪者中，38%的人認為產品上的素食聲稱“非常吸引人”，對于65歲及以上的受訪者中，這一比例只占6%。

　　此外，該公司發現，價格敏感性是Z世代和嬰兒潮一代之間的另一個主要區別。在18至25歲之間的受訪者中，有29％的人認為“便宜”的產品是“非常重要的”， 而在65歲以上的消費者中，只有3％的人同意這一說法。然而，18-25歲的年輕人有67%更愿意為完全由他們認可的成分制成的產品支付額外的費用，這代表了清潔標簽運動的流行性所在，而嬰兒潮一代只有27％。

　　調查報告還顯示，年輕的消費者對轉基因成分的感受也強烈，五分之二的人表示不含轉基因的產品很可能“非常健康”，而在65歲以上的消費者中，有14％的人持同樣看法。此外，針對年輕消費者的無麩質聲稱還存在健康光環，在18歲至25歲的年輕人中，近四成（38％）的人認為無麩質是產品“非常健康”的標志，而嬰兒潮一代中只有6%的人這樣認為。

　　根據研究人員的說法，年輕消費者和年長消費者對世界的看法不同，這并不奇怪，但這項調查揭示了他們對食品和飲料行業看法的分歧。這些觀點強調了將產品開發和營銷與目標消費者的世界觀相結合的重要性。雖然兩代人之間會有共同點，但分歧的領域可能相當驚人，這意味著“一刀切”的做法是不可取的。

　　來源：Nutraceuticalsworld

　　編譯：Carol