預計2027年功能食品市場發展規模

制圖：植提橋

　　功能性成分在全行業還沒有明確的定義， FutureCeuticals公司認為，功能性成分使消費者能夠建立個性化的養生方案，以實現他們的整體健康，并以臨床研究的關鍵身心滿足為目標，這正是今天的消費者正在尋找的東西。

　　01、果蔬的功能力量

　　以水果和蔬菜為基礎的成分提供了創造天然功能產品的方法。接骨木果和櫻桃都越來越受歡迎。例如Remedy Organics公司推出的Berry Immunity植物蛋白飲料，不僅富含維生素C和維生素D，而且包含了接骨木果、草莓、紫錐菊、獅子鬃毛、卡姆果和益生元在內的多種功能性元素。

　　該公司表示，在研制Berry Immunity時，精心挑選了一系列能協同支持免疫系統的抗病毒成分。除了超級食品漿果、草本和蘑菇外，益生元是進一步能夠增強免疫支持和腸道健康的關鍵組成部分，因為70％的免疫系統都存在于腸道中。

　　哈特曼集團的調查發現，14%的受訪者表示他們正在消費接骨木果，另有52%的人表示他們有興趣嘗試接骨木果。該公司表示，這與人們對免疫的普遍興趣相吻合。

　　創新天然解決方案公司（INS Farms）推出的Eldermune，是一款結合了用于支持免疫的接骨木果濃縮汁和可溶性益生元膳食纖維Sunfiber的原料，其潛在的應用包括飲料和膳食補充劑。當然，當使用接骨木果或任何功能性成分時，食品和飲料公司都應該有證據來支持他們的健康聲稱。

　　在這一領域，FutureCeuticals提供多種支持免疫力的天然食品原料，包括西印度櫻桃、橙、胡蘿卜、甜薯、姜黃、槲皮素、巴西莓、馬基莓、羽衣甘藍等。該公司還提供Phyto-C等品牌解決方案。Phyto-C是Van Drunen Farms和FutureCeuticals的新產品。據悉，這是一種基于植物的抗氧化劑復合物，可提供11種超級食物，包括天然維生素C和多酚，以幫助支持健康的免疫反應。

　　據悉，每100克西印度櫻桃中的維生素C含量是每日推薦攝入量的20倍。西印度櫻桃也被稱為巴巴多斯櫻桃，主要在巴西進行商業種植和收獲。其獨特的酸味使其可以與其他果汁特別是芒果和菠蘿汁很好地融合。冰沙、果凍、果醬、軟糖以及水果零食是其他潛在的應用方向。

　　02、對免疫支持的興趣

　　免疫健康被Innova Market Insights列為2021年的十大主要趨勢之一。Innova的調查報告顯示，受疫情影響，持續焦慮將促使消費者優先考慮自身的免疫健康問題。數據顯示，全球約60%的消費者越來越多地尋找有助于自身免疫健康的食品和飲料產品，有三分之一的人表示，相比2019年，2020年對免疫健康的擔憂有所增加。

　　此外，哈特曼集團（Hartman）的調查發現，出于免疫原因，已有19％的受訪者已經在使用功能性食品，而48％的受訪者對此感興趣。同時，功能性飲料所占的比例分別為13% 和46%。研究人員表示，這并不意味著免疫在大流行之前不重要，但可以肯定的是，當前環境所發生的情況確實把免疫健康推到了行業重要的位置。

　　除了前面提到的以果蔬為主的功能飲料外，還有眾多參與者迅速加入這一領域。例如Lallemand公司提供的鼠李糖乳桿菌Rosell-11和瑞士乳桿菌Rosell-52益生菌菌株已被證明能夠提供免疫益處。該公司的酵母β-葡聚糖也能夠通過增強人的自然防御能力來支持免疫系統。

　　還有如宜瑞安（Ingredion）推出的益生元Boligo GOS聲稱能夠支持消化健康和免疫健康，可用于嬰兒配方食品、乳制品、谷物和飲料等多個用途。此外，該公司的其他成分Nutraflora短鏈低聚果糖聲稱可支持消化健康和骨骼健康。

　　03、保持敏銳和冷靜

　　根據哈特曼集團的調查顯示，人們對嘗試功能食品很感興趣，這些食品有助于認知、減輕壓力、幫助睡眠。有14%的人表示他們使用功能食品來支持大腦認知/精神敏銳度，另外44%表示他們有興趣使用功能食品。于此同時，功能飲料所占的人群比例分別為10%和44%。調查還顯示，Z世代的消費者更有可能考慮大腦健康。他們的關鍵訴求并不是記憶力，而是一整天保持敏銳，時刻保持注意力集中。

　　此外，48%的受訪者表示食用功能食品有助于睡眠和休息，12%的人表示有興趣嘗試。對于功能性飲料，在以上兩個方面所占的比例分別是8%和45%。此外，11%的人表示食用功能食品是為了減輕壓力和焦慮，同時44%的人表示他們有興趣嘗試這一方面的食品。

　　就這一方面而言，以色列myAir公司開發了一款個性化的營養棒，其特點在于每種配方都含有一種研究支持的植物混合物，旨在提供特定的壓力緩解效果，并且通過在線監測實時了解一個人對壓力的認知反應。這款營養棒由堅果和水果混合而成，并注入獨特的、以研究為基礎的生物活性植物提取物的專利配方。

　　該公司認為，良好的營養是自然管理壓力的關鍵。這促使公司尋找一種天然解決方案，以開發一種食物的情緒解決方案，使得消費者可以很容易地融入到日常生活中，從而輕松地幫助他們管理個人的壓力水平。

　　在全球大流行的不確定性中，越來越多的消費者將更加關注以功能食品和飲料為載體的功能性成分，以幫助提升免疫健康、思維清晰以及睡眠健康等。

　　來源：Foodbusinessnews

　　編譯：Carol