近幾年以來(lái)，隨著國(guó)家關(guān)注和重視輔零食，相關(guān)政策不斷出臺(tái)和完善，輔零食接過(guò)了奶粉增長(zhǎng)的接力棒，市場(chǎng)迅速擴(kuò)大。

　　從消費(fèi)端來(lái)看，越來(lái)越多的媽媽也意識(shí)到輔零食的重要性。然而整體來(lái)說(shuō)，輔零食產(chǎn)品同質(zhì)化極為嚴(yán)重，甚至有產(chǎn)品換個(gè)包裝就成了另一個(gè)品牌的現(xiàn)象。

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　　同質(zhì)化突出

　　有市場(chǎng)的地方就有競(jìng)爭(zhēng)，目前為止，食品行業(yè)還沒有哪家企業(yè)能夠在某個(gè)品類里占據(jù)到的位置，特別是還處于起步階段的輔零食產(chǎn)業(yè)。往往某個(gè)產(chǎn)品銷售好，市場(chǎng)上立馬會(huì)出現(xiàn)無(wú)數(shù)個(gè)品牌的產(chǎn)品，這也導(dǎo)致同質(zhì)化問(wèn)題突出。

　　在輔零食行業(yè)，這種現(xiàn)象也十分明顯，除了米粉，溶豆、面條、米餅、海苔類、魚腸類、果泥類等產(chǎn)品都有這種現(xiàn)象。

　　在近期的行業(yè)展會(huì)上，《母嬰時(shí)代》記者發(fā)現(xiàn)，煙臺(tái)某企業(yè)展出了旗下的多個(gè)品牌幼兒魚腸產(chǎn)品，但是其不同品牌的牛肉魚腸，配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表都一模一樣。

　　而這只是輔零食行業(yè)同質(zhì)化的冰山一角，這種情況在行業(yè)內(nèi)并不少見。

　　消費(fèi)市場(chǎng)需求量巨大，而市場(chǎng)端供不應(yīng)求，部分企業(yè)研發(fā)能力跟不上，面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)巨大的利潤(rùn)空間又舍不得放棄，就把同一種產(chǎn)品換個(gè)包裝繼續(xù)投放到市場(chǎng)上。

　　由于行業(yè)監(jiān)管政策不規(guī)范，換品牌是非常容易的事情，一個(gè)品牌在市場(chǎng)受沖擊嚴(yán)重，利潤(rùn)下降，做一個(gè)新品牌對(duì)于企業(yè)易如反掌，甚至有些企業(yè)還趁此做產(chǎn)品升級(jí)，定位更高端的價(jià)格。

　　02

　　添加問(wèn)題突出

　　值得一提的是，上述魚腸的配料表還顯示，其中添加了香辛料。而記者查詢電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，許多注明兒童營(yíng)養(yǎng)魚腸、寶寶魚腸的產(chǎn)品，配料表中大多添加有香辛料。一款韓國(guó)進(jìn)口的海牌小力士鱈魚腸中添加了食用香料；一款香海原味鱈魚腸中添加了香辛料、食用香料；伊威你真棒海魚腸中添加了洋蔥、生姜；童の樂坊兒童即食鱈魚腸中同樣添加了香辛料。

　　雖然大多數(shù)魚腸只是標(biāo)注適用對(duì)象為寶寶、兒童，并沒有明顯的年齡限制，但這類產(chǎn)品在嬰童行業(yè)展會(huì)及母嬰店內(nèi)非常多，消費(fèi)對(duì)象很多也是具有咀嚼能力的寶寶。

　　這類人群還處于生長(zhǎng)的初級(jí)階段，消化吸收功能還在發(fā)育中。輔零食企業(yè)應(yīng)該特別注重添加問(wèn)題，一定要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定適當(dāng)添加營(yíng)養(yǎng)素，禁止添加香辛料、色素、香料、氫化油脂等成分。

　　今年5月份，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定了諸多兒童零食中不能添加的成分，其中就包括反式脂肪酸、要少鹽少糖少油、不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑、防腐劑、人工色素、甜味劑等。

　　但在不少魚腸類、水果條類等產(chǎn)品中就含有防腐劑成分的添加，水果條中也添加了不少糖類配料，這類產(chǎn)品的碳水化合物含量也普遍偏高，一款功夫小鴨紅棗水果條每100克碳水化合物含量達(dá)81克；一款天然世家乳酸菌發(fā)酵果漿水果條百香果味的碳水化合物含量達(dá)89.3克。

　　有營(yíng)養(yǎng)專家指出，高糖的零食會(huì)導(dǎo)致孩子齲齒，肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)增加骨質(zhì)疏松，糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，而添加劑多的食品長(zhǎng)期食用會(huì)增加孩子的肝腎負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子的成長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

　　以食品添加劑為例，據(jù)町芒研究院統(tǒng)計(jì)，兒童零食中53.8%的奶制品零食都含有食品添加劑，23.1%的餅干類零食中含有食品添加劑。

　　隨著輔食政策的出臺(tái)健全，監(jiān)管全面收緊，相對(duì)較好一些，但市場(chǎng)上的兒童零食，添加劑多、高油高糖、三無(wú)產(chǎn)品亂象較多，這可能也是近幾年市場(chǎng)上有機(jī)、兒童零食崛起的原因。

　　03

　　市場(chǎng)需要差異化

　　隨著我國(guó)居民生活水平的提高，近兩年，輔零食市場(chǎng)需求龐大，在消費(fèi)趨勢(shì)、政策風(fēng)暴、行業(yè)形勢(shì)的推動(dòng)下，嬰兒輔食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上升。

　　但從市場(chǎng)端的表現(xiàn)來(lái)看，大品牌憑借自身實(shí)力以及品牌影響力，已經(jīng)形成自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與中小品牌拉開了距離。而小品牌由于規(guī)模較小，資源有限，比較難以獲得前沿技術(shù)，在人才短缺、品類創(chuàng)新嚴(yán)重受限的情況下，若想繼續(xù)生存下去，只能通過(guò)模仿大品牌，這也是一個(gè)很常見的現(xiàn)象，導(dǎo)致輔食行業(yè)面臨嚴(yán)重同質(zhì)化。

　　需要明確的是，當(dāng)前的輔零食市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，并且滲透率也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，這意味著市場(chǎng)還有廣闊的增長(zhǎng)空間，在產(chǎn)品品類、質(zhì)量、甚至品牌方面都有發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)。

　　雖然目前進(jìn)口品牌在輔食市場(chǎng)占據(jù)較大的優(yōu)勢(shì)，但是中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)復(fù)雜，國(guó)內(nèi)品牌在開發(fā)新品類、新口味方面，有著先天的優(yōu)勢(shì)，未來(lái)的輔零食市場(chǎng)，誰(shuí)能夠優(yōu)先滿足國(guó)內(nèi)幼兒群體的飲食習(xí)慣和個(gè)性化需求，占領(lǐng)品類創(chuàng)新的空間，跳出同質(zhì)化的怪圈，誰(shuí)就可能占據(jù)主導(dǎo)地位。