早前，第七屆益生菌國際高峰論壇于廣州舉行，眾多專家圍繞“健康有益，解密免疫力”的專題展開深度分享。其中，中山大學公共衛生學院營養系博士研究導師蘇宜香教授，帶來了“營養與生命早期免疫的發生和發展”的主，更是談到了另一種重要的免疫營養——牛初乳。

　　營養與生命早期免疫息息相關！

　　蘇宜香教授，中山大學公共衛生學院營養系教授、博士研究生導師。中國營養學會第5，6屆副理事長, 廣東省營養學會第2，3屆理事長, 中國營養學會婦幼營養分會名譽主任委員。

　　她一直對生命早期健康的課題非常關注，主編專著《小兒營養與營養性疾病，2005》、《小兒營養與相關疾病，2016》等多本幼兒營養科學全書。

　　在論壇上，蘇宜香教授詳細地講解了人體免疫系統的基礎構成，而營養則是這些免疫功能正常運作必不可少的基石，尤其是生命早期，長期營養質量關乎到腸道菌群的健康穩定和免疫器官、細胞的發育，影響的是孩子整個生命周期的健康。

　　早期喂養的重要性

　　為了讓孩子更健康地成長，母乳是給孩子好的食物，這是全世界營養學家和醫學專家都早已達成共識的，世界衛生組織更是建議媽媽堅持母乳喂養直至孩子2周歲。而媽媽的初乳里則含有更加豐富的免疫物質，不僅可以促進孩子免疫系統發育，對腸道菌群的穩態平衡也大有裨益。

　　但媽媽的初乳經過幾天之后就會變成常乳，免疫物質也會減少許多，所以蘇教授在論壇上，特地提到另外一種自然資源——牛初乳。

　　大自然的珍貴禮物——牛初乳

　　國內法規對牛初乳粉的定義是“指從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后 72 小時內所擠出的乳汁。”，需要達到10%的免疫球蛋白IgG含量及40%的蛋白質含量。營養比例和常乳有著本質上的區別，有著豐富的免疫因子、生長因子、維生素及礦物質，被稱為“21世紀大自然給人類珍貴的禮物”。

　　而蘇宜香教授特別分享了來自新西蘭威士蘭乳業的牛初乳檢測數據，免疫球蛋白IgG甚至可高達21%！其他免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子也遠高于常乳。這是得益于優越的自然環境、原生態放牧方式和成熟的乳業工藝。

　　除了奶源本身的數據，蘇宜香教授還提到她的導師——華中科技大學同濟醫學院周韞珍教授，曾經采用生命陽光牛初乳為試驗樣品，進行過7年4800例臨床流行病學調查，證實牛初乳對腸道和呼吸道的保護力，并發表相關論文。