罐裝，王者，歸來

　　美大乳業從2009年開始經營嬰配乳制品加工生產業務，擁有新西蘭特殊膳食生產許可Sensitive Population。

　　美大乳業前半生是一家新西蘭幼兒乳制品加工工廠，是新西蘭乳制品行業的先驅之一。

　　下圖為美大分布在新西蘭奧克蘭市的四家食品工廠

　　在乳制品包裝上，罐裝一直是剛性需求，并在嬰兒配方奶粉和傳統全脂，脫脂奶粉中占主導地位。

　　更加實惠，更多食用習慣方式的罐裝奶粉，一直都是我們的好朋友。

　　只是罐裝奶粉對工廠的要求也要高很多，一小袋一克的奶粉保質容易，工藝要求相對低。但是四百克，八百克直接放在罐子里，想要一兩年后打開仍然奶香撲鼻，安全衛生，對工廠的考驗就高了。

　　美大乳業的罐裝奶粉廠

　　廠中廠，奶粉廠中的核心生產區

　　美大乳業的獨立罐裝奶粉生產車間符合幼兒食品生產車間要求，特別設計的車間分為樓上的上料區，混分區和樓下的生產區，篩粉區，罐裝區，樓上樓下相互獨立，分別有獨立的風淋室。

　　整個生產區域覆蓋三級負壓，并擁有三套獨立的通風回風系統。原料和空鐵罐分別通過各自的兩套傳送帶進入獨立紫外線殺菌隧道之后才會投入生產使用。

　　生產人員則通過三個獨立的風淋室進出生產區。

　　做到人，料，分離，人，料，分別消毒，殺菌。

　　這樣的設計，每次都獲得新西蘭政府官員的好評，你們工廠的硬件真是很好！

　　這樣的設計，也是軟件得以執行的強大保證，美大乳業常年獲得新西蘭審計的結果。

　　美大乳業應市場需求在此分享罐裝乳制品產品規格和市場行情。

　　精品小罐粉：

　　此類產品包裝形式采用特制的401型小罐，產品為150克到200克的營養粉。配方設計方面多是針對性比較突出的，采用優質的專利原料，例如，高免疫球蛋白IgG含量，高乳鐵蛋白含量的復合乳清蛋白粉，具有補充免疫力等特殊的酵母等，亦或是精準配比的多種維生素礦物質附加食品基質的輔食營養補充劑。這類產品是“小袋粉”產品的橫向替代產品，從配方、制作工藝到產品設計，突出的就是“專業”與“精致”。

　　高價值中罐粉：

　　這類產品的包裝形式多為標準401型馬口鐵罐，產品內含300-400克營養粉或乳粉。產品設計方面主要體現在高價值基粉和復合配方。此類產品一般使用羊乳粉、有機奶粉，或A2奶粉，作為基粉，輔助配方為乳鐵蛋白，牛初乳，乳脂球膜等高價值原料。產品設計方針更傾向于基礎營養，綜合免疫補充等方面。

　　產品受眾群體可以是工作比較繁忙又追求健康的白領，在辦公室放一瓶小罐子也不會太占地方，休息之余沖上一杯，營養也有、飲料也有，可以替代咖啡因和碳酸類飲料。

　　大罐膳食食品：

　　美大乳業在此并不推崇傳統意義的大罐脫脂和全脂罐裝奶粉。由于美大乳業是擁有新西蘭Sensitive Population（敏感人群食品生產資質）的食品加工廠，對于生產特殊人群有著豐富的經驗，因此美大乳業認為未來大罐膳食食品才是大罐裝乳制品的市場發展方向。

　　這類產品包裝形式為標準502型馬口鐵罐，產品內，含600克到800克奶粉，產品類型主要分為早餐代餐粉，學生成長型奶粉，中老年奶粉等。產品的配方設計多為傳統食物基質（乳制品，大豆類基質，谷物類基質），輔助功能性配方。早餐粉可使用優質膳食纖維，學生奶粉可加入針對健腦的DHA、ARA、磷脂酰絲氨酸，學生護眼方面則可以使用藍莓粉、葉黃素和牛磺酸等。

　　罐裝內置條包：

　　罐裝內置條包也會是將來一部分產品的發展方向。

　　條包擁有和小袋粉一樣方便攜帶便于保存的特點。美大方面認為此類包裝產品配方設計可以做成一般食品，或益生菌類產品。

　　這種包裝形式可用于固體飲料，奶茶等休閑食品，由于條包可以存放5克到25克不等的粉劑，一次的用量正好能夠制作一杯飲料，一杯奶茶。

　　酵素、益生菌等功能性產品也可以考慮條包。酵素、益生菌有厭氧、遇水失活等特性，條包的包裝形式可以大限度的保持產品活性。

　　結語

　　2020年6月中國乳制品工業協會副理事長楊國超，曾在接受記者采訪時說：

　　“疫情促使公眾健康意識提升，乳制品功能化與多元化是趨勢。牛奶中的乳鐵蛋白等成分的營養價值和提升免疫力的功能，得到更廣泛的認可。”

　　美大乳業非常認可楊副理事長對于乳制品行業發展趨勢的看法，并且美大乳業認為，罐裝乳制品不會在當前趨勢下消退，反而會進步與發展，從新找到屬于罐裝乳制品的新定位與方向，當下罐裝乳制品在市場上隱隱有著王者歸來的勢頭。