在國民營(yíng)養(yǎng)健康得到如此關(guān)注的今天，兒童群體的健康狀況更是備受矚目。5月17日，由中國副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等單位聯(lián)合制訂的《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》也正式發(fā)布。《白皮書》通過國內(nèi)兒童零食市場(chǎng)現(xiàn)狀、兒童零食消費(fèi)現(xiàn)狀、國內(nèi)外兒童零食品牌差距分析、中國兒童零食發(fā)展策略等四個(gè)維度，為行業(yè)和消費(fèi)者提供重要數(shù)據(jù)參考。

　　兒童零食亂象頻生

　　每逢到了每年的開學(xué)季、六一兒童節(jié)等節(jié)點(diǎn)，媒體和消費(fèi)者都會(huì)聚焦兒童相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈上。去年央視315晚會(huì)曝光辣條事件后次大范圍引起全國人民對(duì)兒童零食市場(chǎng)的關(guān)注。去年以新華社為代表的媒體再次聚焦到兒童零食市場(chǎng)，媒體關(guān)注得比較多的問題主要是：部分兒童食品為了增加口感加入多種添加劑；部分兒童零食為了銷售噱頭，微量元素添加泛濫。

　　此外，商家自造概念、炒作噱頭，打著“兒童食品”的概念，但成分其實(shí)與普通食品成分無區(qū)別；打造兒童專用概念，部分產(chǎn)品宣稱適用人群與實(shí)際不符合；部分家長(zhǎng)被“洗腦”，對(duì)兒童食品判斷標(biāo)準(zhǔn)欠缺。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，導(dǎo)致上述市場(chǎng)亂象的一個(gè)關(guān)鍵因素在于標(biāo)準(zhǔn)的缺失。與此同時(shí)，隨著近年消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者對(duì)健康的需求越來越大，行業(yè)急需根據(jù)中國兒童的體質(zhì)來制定兒童食品標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)兒童人群分階段的零食解決方案。

　　《白皮書》指出，目前我國兒童零食市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，既有專為兒童研發(fā)的高端零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食，甚至是三無產(chǎn)品的“辣條”類零食。在零食品類方面，多為糖果、餅干、膨化等大眾零食，與成人零食沒有明顯的區(qū)別，產(chǎn)品定義較為模糊。因?yàn)闆]有“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)這些食品時(shí)，執(zhí)行的多是成人標(biāo)準(zhǔn)。但是目前，食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設(shè)定的，并沒有針對(duì)兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。若無法有效控制科學(xué)的食用的劑量，對(duì)兒童健康發(fā)育會(huì)有不好影響。

　　基于此，工作組經(jīng)過多次討論后，并針對(duì)該術(shù)語進(jìn)行了大量的研究，終將“零食”的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)（或平衡營(yíng)養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。同時(shí)調(diào)整了多項(xiàng)添加指標(biāo)，少油少鹽少糖，將成為以后兒童零食的基準(zhǔn)。

　　此次團(tuán)標(biāo)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)除符合GB7718和GB28050標(biāo)準(zhǔn)要求外，還強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏源信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。

　　食品過敏，輕者引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致哮喘發(fā)作、過敏性休克，甚至死亡。目前國標(biāo)只是推薦標(biāo)示過敏源信息，并未強(qiáng)制要求標(biāo)示。此外，對(duì)兒童在食用產(chǎn)品過程中，可能會(huì)造成兒童誤食、受傷、窒息等危險(xiǎn)，或需成人陪伴食用，需標(biāo)注醒目提示。

　　針對(duì)這方面的要求，部分兒童零食廠家已經(jīng)做出調(diào)整，對(duì)含有致敏物質(zhì)或生產(chǎn)中可能帶入致敏物質(zhì)進(jìn)行顯著標(biāo)注，尤其是谷物類、奶類、海鮮類產(chǎn)品。

　　未來可期

　　制定兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的目的是規(guī)范市場(chǎng)、提高效率，是行業(yè)發(fā)展的必然走向，重點(diǎn)針對(duì)進(jìn)入到市場(chǎng)后規(guī)范流通，讓兒童吃得開心，讓家長(zhǎng)更加放心，我們相信，在國家的帶領(lǐng)和指引下，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的作用會(huì)越來越大，行業(yè)也將會(huì)越來越規(guī)范化，媽媽放心，寶寶放心吃的世代即將到來。

　　附：兒童零食通用要求百度百科