奶粉質(zhì)量受哪些因素影響?

　　奶粉質(zhì)量的好壞不是由一個因素決定的，而是受多方面影響的，包括奶源與原料、生產(chǎn)工藝、營養(yǎng)與配方、檢驗等因素。

　　奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源頭，是影響奶粉品質(zhì)的重要因素之一。

　　其次，奶粉加工是奶粉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，從工廠設(shè)備、加工方式等環(huán)節(jié)都是影響奶粉質(zhì)量的重要因素。先進的生產(chǎn)設(shè)備、安全的生產(chǎn)環(huán)境、嚴(yán)密的檢測把關(guān)等等，都是成就一罐好奶粉不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

　　而配方與營養(yǎng)添加，是對奶粉營養(yǎng)全面性的補充，也是對一罐奶粉的品質(zhì)升級。奶粉的配方與營養(yǎng)一直也都是寶媽考量的重要方面。

　　奶粉的粉質(zhì)為什么有粗細的差異？

　　奶粉顆粒的大小（即粗細）一般取決于產(chǎn)品生產(chǎn)工藝中的噴粉造粒時所用的噴頭板眼的大小、水分的控制以及過濾粉裝置的篩網(wǎng)等多種因素，具體說來就是：

　　先，加工方法不同對顆粒大小有影響。我們知道奶粉的加工工藝有三種：濕法工藝、干法工藝、干濕復(fù)合工藝。不同的加工工藝使奶粉的顆粒也有粗細之分。一般來說，濕法工藝的奶粉顆粒與營養(yǎng)元素結(jié)合比較緊密，粉質(zhì)就較細。

　　其次，不同的干燥方法控制也會影響奶粉粉質(zhì)的粗細。比如，噴霧干燥時可能使奶粉顆粒附帶少許氣泡，那么就會導(dǎo)致粉質(zhì)相對較大。但是這種變化，并不會影響奶粉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，也不破壞奶粉的成分比例，只容易造成奶粉粉質(zhì)出現(xiàn)粗細的差別。

　　其實，奶粉在從原料粉到成品的過程要經(jīng)過幾次篩粉，并且過濾篩粉裝置的篩網(wǎng)型號有區(qū)別，這也會造成奶粉顆粒大小不同，比如有一種篩網(wǎng)是1英寸20目的設(shè)備，它對應(yīng)的篩孔尺寸是0.85毫米，相應(yīng)的奶粉顆粒大小就需要小于0.85毫米，而篩孔尺寸越大，則奶粉顆粒也越大。

　　奶粉的粉質(zhì)代表奶粉質(zhì)量的好壞嗎？

　　結(jié)合文章內(nèi)容，我們可以清晰地知道：奶粉的粗細與奶粉質(zhì)量的好壞是沒有什么關(guān)系的；其實，奶粉粗細的差異更多影響的是奶粉沖調(diào)的溶解性。

　　如果是質(zhì)地較為粗糙、結(jié)構(gòu)比較松散的奶粉，沖調(diào)相對會更加容易些；相反，粉質(zhì)更加緊密的奶粉，沖調(diào)時溶解倒不是那么迅速。

　　因此，寶媽在開罐的時候看到奶粉的粗細有些許變化的時候，不用過于擔(dān)心；倒是在沖調(diào)的時候，要注意正確的沖調(diào)手法，讓奶粉能充分溶解，避免造成營養(yǎng)浪費。

　　奶粉品質(zhì)判斷小妙招

　　其實，寶媽看到奶粉的粗細有些許差異就想到品質(zhì)問題，其實也是對奶粉品質(zhì)的判斷缺少一些基本方法。在此，小編總結(jié)了幾個常用的小技巧，寶媽們可以試試：

　　1、買奶粉之前，學(xué)會看奶粉。

　　寶媽要先了解奶粉的奶源、加工方式、配方表等基本信息。如果寶媽覺得這個環(huán)節(jié)太專業(yè)而且很費時間，那就上奶粉智庫網(wǎng)，從奶源到成分、營養(yǎng)，一應(yīng)俱全，解決選奶粉的很多難題。

　　2、買奶粉之時，學(xué)會查奶粉。

　　先，學(xué)會查詢罐體上面的信息，包括奶粉罐上的國食注字、認證標(biāo)志、配料成分等，看看是否和自己之前查到的信息符合；其次，學(xué)會看罐體上的各種二維碼，查看奶粉“刮碼”那些事，你知道多少？了解奶粉罐上的相關(guān)二維碼信息。其中，學(xué)會利用追溯碼進行溯源，查看關(guān)于奶粉的全程質(zhì)量追溯。

　　同時，寶媽要注意購買的渠道是否正規(guī)，能夠開具小票的，要留存小票作為憑證。如果是海淘奶粉，小編默默告誡一句：海淘有風(fēng)險，購買需謹(jǐn)慎。

　　3、次開罐時，學(xué)會辨奶粉。

　　開罐時刻同樣是寶媽不能忽視的環(huán)節(jié)，可以從這些方面來評估奶粉的質(zhì)量：

　　視覺上，奶粉顏色是否正常、有無光澤，搖晃時有沒有流動性；味覺上，有無淡淡的奶香味，是否有異味；干吃的時候，奶粉是否粘牙。

　　一般認為，品質(zhì)上乘的奶粉顏色是正常的乳白色或乳黃色、有光澤感，微微搖晃時流動性非常好、不粘連，輕聞則有淡淡的奶香，并且無異味。

　　4、沖調(diào)奶粉時，學(xué)會看溶解。

　　先要注意沖調(diào)的方法，如果奶粉沖調(diào)不當(dāng)也容易造成不溶、沉淀、掛壁等現(xiàn)象。在正確的沖調(diào)下，如果奶粉的溶解速度較快，同時無掛壁、無沉淀、不起塊，這些也能作為考量奶粉品質(zhì)好壞的因素之一。

　　今天的文章就到這里了，寶媽有沒有g(shù)et這些奶粉判斷的小技巧呢？小編非常能夠理解寶媽對奶粉質(zhì)量的關(guān)注與擔(dān)憂，但也請寶媽們相信奶粉的品質(zhì)與質(zhì)量會越來越好。

　　另外，挑選奶粉，千難萬難。但別忘記，奶粉一定要適合寶寶的體質(zhì)哦~

　　當(dāng)然，如果大家不知道怎么選奶粉，那就早點學(xué)會用奶粉智庫，非常好用，快去關(guān)注吧。當(dāng)然，也可以添加奶粉智庫營養(yǎng)師微信進行咨詢了解。

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