廣禾堂榮獲“明廚亮灶-ABC規范化管理達標企業” 嚴守月子媽媽舌尖上的安全

2017-12-29 17:22　　　來源：中嬰網　　　品牌：廣禾堂月子餐

概要：近日“ABC規范化管理“達標企業”―――明廚亮灶評比新名單出爐，創月子餐外送服務的“廣禾堂”名列其中，這是入榜的月子餐企業；記者走進廣禾堂中央廚房，發現食藥監24小時實時監控的視頻系統全覆蓋，大家可以直觀地看到后廚操作符合規范、衛生要求的嚴謹；廣禾堂董事長鐘宇富博士認為，政府推動“明廚亮灶”的管理規范工程，讓嚴格要求的餐飲企業得以出線，也保障了民眾舌尖上的安全。

　　2017年第2批534家食品安全ABC規范化管理達標餐飲單位名單

　　廣禾堂自2005年斥資建設中央廚房獲ISO22000-HACCP+ISO9001雙認證，并率先以透明化的月子餐中央廚房，歡迎孕媽客戶參觀。2015年315，更在北京、上海、深圳3地央廚同步讓兩岸媒體、孕媽拍攝參觀，創下月子餐品牌的例；近年，更以天貓、京東、一直播等直播平臺在各地央廚直播做餐流程，廣禾堂中央廚房一覽無遺！鐘宇富博士指出，食品餐飲是良心事業，廣禾堂月子餐的品質更關系到兩代人的健康，相對于坊間部分月子餐品牌或月子會所供餐的不合規范，廣禾堂更以飲食安全為使命，因為“廣禾堂月子餐是做給親人吃的！”鐘宇富說。

　　在食藥監實時監控視頻中，廣禾堂操作質量一覽無遺

　　在食藥監實時監控的視頻中，更進一步隨時看到廣禾堂身穿白色廚師服的廚師團隊的運作，操作臺整潔干凈，器皿、月乃湯、黑芝麻油擺放整齊。此外視頻中也播放從業人員健康證。據記者了解，“明廚亮灶”是在廚房功能區安裝攝像頭，并連接互聯網，通過視頻傳輸技術，將視頻信號傳輸至食藥監，同步觀察餐飲食品烹飪操作的全過程，對餐飲食品加工行為進行實時監督，這是國家食品衛生部門為大眾把關的苦心。

　　廣禾堂十余年來開放央廚參觀，透明嚴謹的月子餐央廚才能保證飲食安全

　　“明廚亮灶”由國家食藥監總局自2014年開始推廣，為建設市民滿意的食品安全城市，進一步提高本市餐飲單位食品安全管理水平，上海市食品藥品監督管理局委托上海市食品安全工作聯合會、上海市餐飲烹飪行業協會和第三方技術機構在本市餐飲行業開展了“餐飲服務食品安全ABC規范化管理”達標評估工作，所有申報企業必須經過層層審核及篩選，才得以名列“明廚亮灶”名單。

　　眾所周知，食品安全和母嬰健康領域一直以來廣受熱議。廣禾堂主動響應國家加強食品安全生產措施的號召，隨時對外開放中央廚房參觀，針對傳統熱鏈和常溫配送食物有不易保存、容易滋生細菌的問題，向社會推廣月子餐中央廚房和冷鏈外送的標準化理念，確保母嬰食品的安全衛生。

　　2015年，央視CCTV4海峽兩岸、CCTV news英語新聞頻道連續聚焦廣禾堂月子餐、央視記者深入采訪月子餐領軍企業廣禾堂位于中國臺灣辦公室與門店、以及坐落于上海的大陸總部，不僅完整再現中國臺灣坐月子相關產品的傳統創新風格，也多地直擊探秘這家間將中國臺灣坐月子文化與產品引進大陸的標竿企業。雙方就月子產品市場及月子概念進行了深刻探討。先后參觀拍攝了廣禾堂高新研發實驗室、上海中央廚房，從多方面深入了解廣禾堂，為國人全方位展現了作為中國月子餐企業的自律風范。